Stevia
Stevia, CAS nr. IS: 57817-89-7, også kendt som Stevioside, er et Stevia-ekstrakt. Stevia er hjemmehørende i Paraguay og Brasilien. Det er stabilt i syre- og saltopløsninger, relativt stabile ved stuetemperatur, let opløselig i vand og absorberer hurtigt fugt i luften. Dens opløselighed ved stuetemperatur overstiger 40%.
Ansøgninger:
Stevia har egenskaberne ved høj sødme og lav varmeenergi. Det er godt matchet med andre sødestoffer og ikke absorberet efter forbrug. Derfor er det et godt naturligt sødestof for patienter med diabetes og fedme. Stevia RA60 SG95 kan bruges i is, læskedrikke, slik, tyggegummi, kageblanding, likør, dåse mad, mejeriprodukter osv. Stevia kan også bruges som en aroma og smagsforstærker i farmaceutiske stoffer.
Specifikation:
| Genstande | Standard |
| Udseende | Hvidt pulver |
| Rebaudioside A, % (WT/WT) på vandfri basis | ≥60% |
| Samlet glukosidindhold (%) (WT/WT) | ≥ 95% |
| Aske, % (WT/WT) | <0,2 |
| Specifik rotation på vandfri basis | -20 til -33 ° |
| Tab på tørring % | ≤5 |
| Bly (som PB), PPM | <1.0 |
| Cadmium (som cd), ppm | <0,1 |
| Arsen (as as), ppm | <0,1 |
| Kviksølv (som HG), PPM | <0,1 |
| Ethanol | ≤ 5.000 ppm |
| Methanol | ≤ 200 ppm |
| Fækal coliformer, MPN/g | <3 |
| Samlede coliforms, MPN/g | <3 |
| Escherichia coli -tælling, CFU/g | <10 |
| Listeria | Negativ / 11g |
| Salmonella sp. | Negativ / 25g |
| Staphylococcus aureus, CFU/g | <10 |
| Total pladetælling, CFU/g | <1000 |
| Total gær, CFU/g | <100 |
| Total skimmel, CFU/g | <100 |
