স্টিভিয়া
স্টিভিয়া, সিএএস নং। আইএস: 57817-89-7, এটি স্টিভিওসাইড নামেও পরিচিত, এটি একটি স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট। স্টিভিয়া প্যারাগুয়ে এবং ব্রাজিলের স্থানীয়। এটি অ্যাসিড এবং লবণের দ্রবণগুলিতে স্থিতিশীল, ঘরের তাপমাত্রায় তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল, সহজেই পানিতে দ্রবণীয় এবং দ্রুত বাতাসে আর্দ্রতা শোষণ করে। ঘরের তাপমাত্রায় এর দ্রবণীয়তা 40%ছাড়িয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন:
স্টিভিয়ার উচ্চ মিষ্টি এবং কম তাপ শক্তির বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি অন্যান্য সুইটেনারগুলির সাথে ভালভাবে মিলে যায় এবং ব্যবহারের পরে শোষিত হয় না। অতএব, এটি ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের রোগীদের জন্য একটি ভাল প্রাকৃতিক মিষ্টি। স্টিভিয়া আরএ 60 এসজি 95 আইসক্রিম, সফট ড্রিঙ্কস, ক্যান্ডি, চিউইং গাম, কেক মিক্স, লিকার, ক্যানড খাবার, দুগ্ধজাত পণ্য ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে স্টিভিয়া ফার্মাসিউটিক্যালসে সুগন্ধ এবং স্বাদ বর্ধক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
স্পেসিফিকেশন:
| আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড |
| চেহারা | সাদা পাউডার |
| অ্যানহাইড্রস ভিত্তিতে রেবাডিওসাইড এ, % (ডাব্লুটি/ডাব্লুটি) | ≥60% |
| মোট গ্লুকোসাইড সামগ্রী (%) (ডাব্লুটি/ডাব্লুটি) | ≥ 95% |
| অ্যাশ, % (ডাব্লুটি/ডাব্লুটি) | <0.2 |
| অ্যানহাইড্রস ভিত্তিতে নির্দিষ্ট ঘূর্ণন | -20 থেকে -33 ° |
| শুকানোর % ক্ষতি | ≤5 |
| সীসা (পিবি হিসাবে), পিপিএম | <1.0 |
| ক্যাডমিয়াম (সিডি হিসাবে), পিপিএম | <0.1 |
| আর্সেনিক (এএস এএস), পিপিএম | <0.1 |
| বুধ (এইচজি হিসাবে), পিপিএম | <0.1 |
| ইথানল | ≤ 5,000ppm |
| মিথেনল | ≤ 200ppm |
| ফ্যাকাল কলিফর্মস, এমপিএন/জি | <3 |
| মোট কলিফর্মস, এমপিএন/জি | <3 |
| Escherichia কলি গণনা, সিএফইউ/জি | <10 |
| লিস্টারিয়া | নেতিবাচক / 11 জি |
| সালমোনেলা এসপি। | নেতিবাচক / 25 জি |
| স্ট্যাফিলোকোকাস অরিয়াস, সিএফইউ/জি | <10 |
| মোট প্লেট গণনা, সিএফইউ/জি | <1000 |
| মোট খামির, সিএফইউ/জি | <100 |
| মোট ছাঁচ, সিএফইউ/জি | <100 |
