Stevia
Stevia, CAS č. IS: 57817-89-7, tiež známy ako Stevioside, je extrakt zo Stevia. Stevia pochádza z Paraguay a Brazílie. Je stabilný v kyslých a soľných roztokoch, relatívne stabilný pri teplote miestnosti, ľahko rozpustený vo vode a rýchlo absorbuje vlhkosť vo vzduchu. Jeho rozpustnosť pri izbovej teplote presahuje 40%.
Aplikácie:
Stevia má vlastnosti vysokej sladkosti a nízkej tepelnej energie. Je dobre zladený s inými sladidlami a po konzumácii sa neabsorbuje. Preto je to dobré prírodné sladidlo pre pacientov s cukrovkou a obezitou. Stevia Ra60 SG95 sa môže používať v zmrzline, nealkoholických nápojoch, cukrovinkách, žuvačke, zmesi koláčov, likéru, konzervovaných potravinách, mliečnych výrobkov atď.
Špecifikácia:
| Predmety | Norma |
| Vzhľad | Biely prášok |
| Renaudiosid A, % (hm/hm) na bezvodej báze | ≥60% |
| Celkový obsah glukozidu (%) (WT/WT) | ≥ 95% |
| Ash, % (WT/WT) | <0,2 |
| Špecifická rotácia na bezvodej báze | -20 až -33 ° |
| Strata z sušenia % | ≤5 |
| Olovo (ako PB), ppm | <1,0 |
| Kadmium (ako CD), PPM | <0,1 |
| Arzén (as), ppm | <0,1 |
| Ortuť (ako HG), PPM | <0,1 |
| Etanol | ≤ 5 000 ppm |
| Metanol | ≤ 200 ppm |
| Fekálne koliformné, MPN/G | <3 |
| Celkom koliformné, MPN/G | <3 |
| Gróf Escherichia coli, CFU/G | <10 |
| Listeria | Negatívne / 11g |
| Salmonella sp. | Negatívny |
| Staphylococcus aureus, CFU/G | <10 |
| Celkový počet dosiek, CFU/G | <1000 |
| Celkom kvasinky, CFU/G | <100 |
| Celková forma, CFU/G | <100 |
