Stevia
Stevia, CAS no. IS: Az 57817-89-7, más néven Stevioside, Stevia kivonat. Stevia őshonos Paraguay -ban és Brazíliában. Stabil sav- és sóoldatokban, szobahőmérsékleten viszonylag stabil, könnyen oldható vízben és gyorsan felszívja a nedvességet a levegőben. Szobahőmérsékleten történő oldhatósága meghaladja a 40%-ot.
Alkalmazások:
A Stevia nagy édesség és alacsony hőenergia jellemzői. Jól illeszkedik más édesítőszerekkel, és a fogyasztás után nem szívja fel. Ezért jó természetes édesítőszer a cukorbetegségben és az elhízásban szenvedő betegek számára. A Stevia RA60 SG95 használható fagylaltban, üdítőitalokban, cukorkában, rágógumiban, süteménykeverékben, likőrben, konzervekben, tejtermékekben stb. A Stevia aroma és ízfejlesztőként is használható a gyógyszerekben.
Specifikáció:
| Tárgyak | Standard |
| Megjelenés | Fehér por |
| Rebaudioside A, % (tömeg/tömeg) vízmentes alapon | ≥60% |
| Teljes glükozid -tartalom (%) (tömeg/tömeg) | ≥ 95% |
| Hamu, % (tömeg/tömeg) | <0,2 |
| Specifikus forgás, vízmentes alapon | -20 --33 ° |
| Veszteség a szárítás % -a | ≤5 |
| Ólom (mint PB), PPM | <1.0 |
| Kadmium (mint CD), PPM | <0,1 |
| Arzén (as as as), ppm | <0,1 |
| Merkúr (mint HG), ppm | <0,1 |
| Etanol | ≤ 5000ppm |
| Metanol | ≤ 200ppm |
| Széklet koliformák, MPN/G | <3 |
| Összes koliformák, MPN/G | <3 |
| Escherichia coli gróf, cfu/g | <10 |
| Listeria | Negatív / 11G |
| Salmonella sp. | Negatív / 25G |
| Staphylococcus aureus, CFU/G | <10 |
| Teljes lemezszám, CFU/G | <1000 |
| Teljes élesztő, CFU/G | <100 |
| Teljes penész, CFU/G | <100 |
