Stevia
Stevia, CAS č. IS: 57817-89-7, také známý jako stevioside, je extrakt z Stevia. Stevia je původem z Paraguaye a Brazílie. Je stabilní v roztocích kyseliny a soli, relativně stabilní při teplotě místnosti, snadno rozpustný ve vodě a rychle absorbuje vlhkost ve vzduchu. Jeho rozpustnost při pokojové teplotě přesahuje 40%.
Aplikace:
Stevia má vlastnosti vysoké sladkosti a nízké tepelné energie. Je dobře spojeno s jinými sladidly a po konzumaci se neabsorbuje. Proto je to dobrý přirozený sladidlo pro pacienty s diabetem a obezitou. Stevia RA60 SG95 lze použít ve zmrzlině, nealkoholických nápojích, bonbónech, žvýkačkách, směsi dortu, likéru, konzervovaném jídle, mléčných výrobcích atd. Stevia lze také použít jako vůně a zesilovač chuti ve lékárnách.
Specifikace:
| Položky | Norma |
| Vzhled | Bílý prášek |
| Rebaudioside A, % (WT/WT) na bezvodém základě | ≥ 60% |
| Celkový obsah glukosidu (%) (WT/WT) | ≥ 95% |
| Ash, % (WT/WT) | <0,2 |
| Specifická rotace, na bezvodém základě | -20 až -33 ° |
| Ztráta za sušení % | ≤ 5 |
| Olovo (jako PB), PPM | <1,0 |
| Kadmium (jako CD), PPM | <0,1 |
| Arsen (jako AS), PPM | <0,1 |
| Merkur (jako HG), PPM | <0,1 |
| Ethanol | ≤ 5 000 ppmm |
| Methanol | ≤ 200ppm |
| Fecal Coliforms, Mpn/g | <3 |
| Celkem koliformy, MPN/g | <3 |
| Počet Escherichia coli, CFU/G | <10 |
| Listeria | Negativní / 11g |
| Salmonella sp. | Negativní / 25g |
| Staphylococcus aureus, CFU/g | <10 |
| Celkový počet desek, CFU/G | <1000 |
| Celkové kvasinky, CFU/g | <100 |
| Celková forma, CFU/g | <100 |
