Stevia
Stevia, Cas no. IS: 57817-89-7, na kilala rin bilang Stevioside, ay isang katas ng stevia. Ang Stevia ay katutubong sa Paraguay at Brazil. Ito ay matatag sa mga solusyon sa acid at asin, medyo matatag sa temperatura ng silid, madaling matunaw sa tubig at mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan sa hangin. Ang solubility nito sa temperatura ng silid ay lumampas sa 40%.
Mga Aplikasyon:
Ang Stevia ay may mga katangian ng mataas na tamis at mababang enerhiya ng init. Ito ay mahusay na naitugma sa iba pang mga sweetener at hindi hinihigop pagkatapos ng pagkonsumo. Samakatuwid, ito ay isang mahusay na natural na pampatamis para sa mga pasyente na may diyabetis at labis na katabaan. Ang Stevia RA60 SG95 ay maaaring magamit sa ice cream, soft drinks, kendi, chewing gum, cake mix, liqueur, de -latang pagkain, mga produkto ng pagawaan ng gatas, atbp.
Pagtukoy:
| Mga item | Pamantayan |
| Hitsura | Puting pulbos |
| Rebaudioside A, % (wt/wt) sa anhydrous na batayan | ≥60% |
| Kabuuang Nilalaman ng Glucoside (%) (WT/WT) | ≥ 95% |
| Ash, % (wt/wt) | <0.2 |
| Tiyak na pag -ikot, sa anhydrous na batayan | -20 hanggang -33 ° |
| Pagkawala sa pagpapatayo ng % | ≤5 |
| Tingga (bilang PB), ppm | <1.0 |
| Cadmium (bilang CD), ppm | <0.1 |
| Arsenic (bilang AS), ppm | <0.1 |
| Mercury (bilang Hg), ppm | <0.1 |
| Ethanol | ≤ 5,000ppm |
| Methanol | ≤ 200ppm |
| Faecal coliforms, MPN/g | <3 |
| Kabuuang mga coliform, MPN/g | <3 |
| Escherichia coli count, CFU/g | <10 |
| Listeria | Negatibo / 11g |
| Salmonella sp. | Negatibo / 25g |
| Staphylococcus aureus, CFU/g | <10 |
| Kabuuang bilang ng plate, CFU/g | <1000 |
| Kabuuang lebadura, CFU/g | <100 |
| Kabuuang magkaroon ng amag, CFU/g | <100 |
