Stevia
Stevia, Cas no. IS: Steviosid olarak da bilinen 57817-89-7, bir Stevia özüdür. Stevia Paraguay ve Brezilya'ya özgüdür. Asit ve tuz çözeltilerinde stabildir, oda sıcaklığında nispeten stabil, suda kolayca çözünür ve havada nemi hızla emer. Oda sıcaklığında çözünürlüğü%40'ı aşar.
Uygulamalar:
Stevia, yüksek tatlılık ve düşük ısı enerjisinin özelliklerine sahiptir. Diğer tatlandırıcılarla iyi eşleşir ve tüketimden sonra emilmez. Bu nedenle, diyabet ve obezitesi olan hastalar için iyi bir doğal tatlandırıcıdır. Stevia RA60 SG95 dondurma, alkolsüz içecekler, şeker, sakız, kek karışımı, likör, konserve yiyecekler, süt ürünleri, vb.
Spesifikasyon:
| Öğeler | Standart |
| Dış görünüş | Beyaz toz |
| Rebaudioide A, % (WT/WT) susuz bazda | ≥% 60 |
| Toplam glukozit içeriği (%) (WT/WT) | ≥% 95 |
| Kül, % (WT/WT) | <0.2 |
| Susuz bazda spesifik rotasyon | -20 ila -33 ° |
| % Kurutma kaybı | ≤5 |
| Lider (PB olarak), PPM | <1.0 |
| Kadmiyum (CD olarak), ppm | <0.1 |
| Arsenik (AS), ppm | <0.1 |
| Merkür (Hg olarak), ppm | <0.1 |
| Etanol | ≤ 5.000ppm |
| Metanol | ≤ 200ppm |
| Fekal koliformlar, mpn/g | <3 |
| Total Coliforms, MPN/G | <3 |
| Escherichia coli sayısı, CFU/G | <10 |
| Listeria | Negatif / 11g |
| Salmonella sp. | Negatif / 25g |
| Staphylococcus aureus, cfu/g | <10 |
| Toplam plaka sayısı, CFU/G | <1000 |
| Toplam Maya, CFU/G | <100 |
| Toplam Kalıp, CFU/G | <100 |
