Stevia
Stevia, CAS nr. IS: 57817-89-7, i njohur gjithashtu si stevioside, është një ekstrakt stevia. Stevia është vendase në Paraguai dhe Brazil. Isshtë e qëndrueshme në solucionet e acideve dhe kripës, relativisht të qëndrueshme në temperaturën e dhomës, lehtësisht të tretshme në ujë dhe shpejt thith lagështinë në ajër. Tretësira e saj në temperaturën e dhomës tejkalon 40%.
Aplikimet:
Stevia ka karakteristikat e ëmbëlsisë së lartë dhe energjisë së ulët të nxehtësisë. Ajo përputhet mirë me ëmbëlsuesit e tjerë dhe jo përthithet pas konsumit. Prandaj, është një ëmbëlsues i mirë natyral për pacientët me diabet dhe mbipesha. Stevia RA60 SG95 mund të përdoret në akullore, pije joalkoolike, karamele, çamçakëz, përzierje tortë, liker, ushqim të konservuar, produkte të qumështit, etj. Stevia mund të përdoret gjithashtu si një aromë dhe përmirësues i aromës në farmaceutikë.
Specifikimi:
| Sende | Standard |
| Pamje | Pluhur i bardhë |
| Rebudioside A, % (wt/wt) mbi baza anhidër | ≥60% |
| Përmbajtja totale e glukozidit (%) (wt/wt) | ≥ 95% |
| Ash, % (wt/wt) | <0.2 |
| Rrotullimi specifik, mbi bazën anhidër | -20 deri -33 ° |
| Humbja në tharje % | ≤5 |
| Plumbi (si PB), ppm | <1.0 |
| Kadmiumi (si CD), ppm | <0.1 |
| Arsenik (si AS), ppm | <0.1 |
| Mërkuri (si HG), ppm | <0.1 |
| Etanol | ≤ 5,000ppm |
| Metanol | ≤ 200ppm |
| Coliforms fekale, MPN/G | <3 |
| Koliformat totale, MPN/G | <3 |
| Numërimi i Escherichia coli, CFU/G | <10 |
| Listeria | Negativ / 11g |
| Salmonella sp. | Negativ / 25g |
| Staphylococcus aureus, CFU/G | <10 |
| Numri total i pllakave, CFU/g | <1000 |
| Maja totale, CFU/g | <100 |
| Myk total, CFU/g | <100 |
