Stevia
Stevia, CAS no. IS: 57817-89-7, também conhecido como esteviosídeo, é um extrato de estévia. Stevia é nativa do Paraguai e do Brasil. É estável em soluções de ácido e sal, relativamente estável à temperatura ambiente, facilmente solúvel em água e absorve rapidamente a umidade no ar. Sua solubilidade à temperatura ambiente excede 40%.
Aplicações:
A estévia tem as características de alta doçura e baixa energia térmica. É bem combinado com outros adoçantes e não absorvido após o consumo. Portanto, é um bom adoçante natural para pacientes com diabetes e obesidade. A Stevia RA60 SG95 pode ser usada em sorvete, refrigerantes, doces, goma de mascar, mistura de bolo, licor, alimentos enlatados, laticínios, etc. A estévia também pode ser usada como um aprimorador de aroma e sabor em produtos farmacêuticos.
Especificação:
| Unid | Padrão |
| Aparência | Pó branco |
| Rebaudioside A, % (WT/WT) em base anidro | ≥60% |
| Conteúdo total de glicosídeos (%) (WT/WT) | ≥ 95% |
| Ash, % (WT/WT) | <0,2 |
| Rotação específica, em base anidro | -20 a -33 ° |
| Perda em % de secagem | ≤5 |
| Chumbo (como pb), ppm | <1,0 |
| Cádmio (como CD), ppm | <0,1 |
| Arsênico (AS AS), ppm | <0,1 |
| Mercúrio (como HG), PPM | <0,1 |
| Etanol | ≤ 5.000ppm |
| Metanol | ≤ 200ppm |
| Coliformes fecais, mpn/g | <3 |
| Coliformes totais, mpn/g | <3 |
| Escherichia coli Count, CFU/G | <10 |
| Listeria | Negativo / 11g |
| Salmonella sp. | Negativo / 25g |
| Staphylococcus aureus, UFC/g | <10 |
| Contagem total de placas, CFU/G | <1000 |
| Feracho Total, CFU/G. | <100 |
| Molde total, CFU/G. | <100 |
