डीएल-मालिक एसिड डी-मालिक एसिड और एल-मालिक एसिड का मिश्रण है। मैलिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है: 2-हाइड्रॉक्सिस्यूसिनिक एसिड। इसके कैस नं। IS: 617-48-1। प्रकृति में, मैलिक एसिड तीन रूपों में मौजूद है, अर्थात् डी-मालिक एसिड, एल-मालिक एसिड और डीएल मैलिक एसिड। डीएल-मालिक एसिड एक कार्बनिक एसिड है। यह एक खट्टा स्वाद के साथ एक रंगहीन क्रिस्टलीय ठोस है।
आवेदन:
खाद्य उद्योग में डीएल-मालिक एसिड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका एक खट्टा स्वाद होता है और इसका उपयोग भोजन के स्वाद वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है और कैंडी, पेय और रस जैसे खाद्य पदार्थों में एक एसिडिफायर किया जा सकता है। इसका उपयोग पके हुए माल में एक लीविंग एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है जैसे कि रोटी और केक उनके खट्टे बनावट और स्वाद में सुधार करने के लिए। डीएल मैलिक एसिड में एंटीऑक्सिडेंट और ताजा-रखने वाले प्रभाव भी होते हैं, जो भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं और उत्पाद पोषण बनाए रख सकते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग अंडे की जर्दी के लिए एक पायस स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जा सकता है।
डीएल-मालिक एसिड का उपयोग रासायनिक उद्योग में डिसलिंग एजेंटों और फ्लोरोसेंट व्हाइटनिंग एजेंटों के लिए सिंथेटिक कच्चे माल में से एक के रूप में किया जा सकता है। शेलैक वार्निश या अन्य वार्निश में जोड़ा गया, यह पेंट की सतह को क्रस्टिंग से रोक सकता है। इस एसिड के साथ उत्पादित पॉलिएस्टर राल और Alkyd राल विशेष उपयोग के साथ प्लास्टिक हैं।
विशिष्टता ：
सामान
मानक
रंग
सफेद या लगभग सफेद
गंध
विशेष खट्टा
संगठन की स्थिति
सिस्टलीन पाउडर या कण
डीएल-मालिक एसिड (एएससी 4एच 6ओ 5) डब्ल्यू/%
99.0 ～ 100.5
विशिष्ट रोटेशन [α] D25 ℃
－0.10 ～＋ 0.10
आर्सेनिक （के रूप में） mg/kg
≤2
लीड PBMG/किग्रा
≤2
इग्निशन w/% पर अवशेष
≤0.1
फ्यूमरिक एसिड w/%
≤1.0
मालिक एसिड w/%
≤0.05
पानी-अघुलनशील पदार्थ w/%
≤0.1
डीएल-मालिक एसिड
डीएल-मालिक एसिड डी-मालिक एसिड और एल-मालिक एसिड का मिश्रण है। मैलिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है: 2-हाइड्रॉक्सिस्यूसिनिक एसिड। इसके कैस नं। IS: 617-48-1। प्रकृति में, मैलिक एसिड तीन रूपों में मौजूद है, अर्थात् डी-मालिक एसिड, एल-मालिक एसिड और डीएल मैलिक एसिड। डीएल-मालिक एसिड एक कार्बनिक एसिड है। यह एक खट्टा स्वाद के साथ एक रंगहीन क्रिस्टलीय ठोस है।
आवेदन:
खाद्य उद्योग में डीएल-मालिक एसिड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका एक खट्टा स्वाद होता है और इसका उपयोग भोजन के स्वाद वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है और कैंडी, पेय और रस जैसे खाद्य पदार्थों में एक एसिडिफायर किया जा सकता है। इसका उपयोग पके हुए माल में एक लीविंग एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है जैसे कि रोटी और केक उनके खट्टे बनावट और स्वाद में सुधार करने के लिए। डीएल मैलिक एसिड में एंटीऑक्सिडेंट और ताजा-रखने वाले प्रभाव भी होते हैं, जो भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं और उत्पाद पोषण बनाए रख सकते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग अंडे की जर्दी के लिए एक पायस स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जा सकता है।
डीएल-मालिक एसिड का उपयोग रासायनिक उद्योग में डिसलिंग एजेंटों और फ्लोरोसेंट व्हाइटनिंग एजेंटों के लिए सिंथेटिक कच्चे माल में से एक के रूप में किया जा सकता है। शेलैक वार्निश या अन्य वार्निश में जोड़ा गया, यह पेंट की सतह को क्रस्टिंग से रोक सकता है। इस एसिड के साथ उत्पादित पॉलिएस्टर राल और Alkyd राल विशेष उपयोग के साथ प्लास्टिक हैं।
