DL-maalzuur is een mengsel van D-maalzuur en L-maalzuur. Zuurzuur staat ook bekend als: 2-hydroxysuccinezuur. Zijn CAS nr. is: 617-48-1. In de natuur bestaat appelzuur in drie vormen, namelijk D-maalzuur, L-maalzuur en DL-appelzuur. DL-maalzuur is een organisch zuur. Het is een kleurloze kristallijne vaste stof met een zure smaak.
Toepassingen:
DL-maalzuur wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie. Het heeft een zure smaak en kan worden gebruikt als een voedselarmaakmiddel en een zurend in voedingsmiddelen zoals snoepjes, dranken en sappen. Het kan ook worden gebruikt als een rijsagent in gebakken producten zoals brood en gebak om hun zure textuur en smaak te verbeteren. DL-appelzuur heeft ook antioxiderende en frisse effecten, die de houdbaarheid van voedsel kunnen verlengen en productvoeding kunnen behouden. Bovendien kan het ook worden gebruikt als een emulsiestabilisator voor eierdooiers.
DL-maalzuur kan worden gebruikt als een van de synthetische grondstoffen voor ontkalkingsmiddelen en fluorescerende blekenmiddelen in de chemische industrie. Toegevoegd aan schellakvernis of andere vernissen, kan het voorkomen dat het verfoppervlak korst. De polyesterhars en alkyd hars geproduceerd met dit zuur zijn kunststoffen met speciaal gebruik.
Specificatie:
Items
Standaard
Kleur
Wit of bijna wit
Geur
Speciaal zuur
Organisatiestatus
Cystallijn poeder of deeltjes
Dl-maalzuur (asc 4h 6o 5) w/%
99.0 ～ 100.5
Specifieke rotatie [α] d25 ℃
－0.10 ～＋ 0,10
Arseen （als） mg/kg
≤2
Lead PBMG/kg
≤2
Residu op ontsteking met%
≤0,1
Fumaarzuur met%
≤1.0
Maleïnezuur met%
≤0,05
In water onoplosbare materie w/%
≤0,1
DL-maalzuur
DL-maalzuur is een mengsel van D-maalzuur en L-maalzuur. Zuurzuur staat ook bekend als: 2-hydroxysuccinezuur. Zijn CAS nr. is: 617-48-1. In de natuur bestaat appelzuur in drie vormen, namelijk D-maalzuur, L-maalzuur en DL-appelzuur. DL-maalzuur is een organisch zuur. Het is een kleurloze kristallijne vaste stof met een zure smaak.
Toepassingen:
DL-maalzuur wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie. Het heeft een zure smaak en kan worden gebruikt als een voedselarmaakmiddel en een zurend in voedingsmiddelen zoals snoepjes, dranken en sappen. Het kan ook worden gebruikt als een rijsagent in gebakken producten zoals brood en gebak om hun zure textuur en smaak te verbeteren. DL-appelzuur heeft ook antioxiderende en frisse effecten, die de houdbaarheid van voedsel kunnen verlengen en productvoeding kunnen behouden. Bovendien kan het ook worden gebruikt als een emulsiestabilisator voor eierdooiers.
DL-maalzuur kan worden gebruikt als een van de synthetische grondstoffen voor ontkalkingsmiddelen en fluorescerende blekenmiddelen in de chemische industrie. Toegevoegd aan schellakvernis of andere vernissen, kan het voorkomen dat het verfoppervlak korst. De polyesterhars en alkyd hars geproduceerd met dit zuur zijn kunststoffen met speciaal gebruik.
