اسید DL-Malic ترکیبی از اسید D-Malic و اسید L-Malic است. اسید مالیک همچنین به عنوان: اسید 2-هیدروکسیوسینیک شناخته می شود. CAS آن نه. IS: 617-48-1. در طبیعت ، اسید مالیک به سه شکل ، یعنی اسید D-Malic ، L-Malic acid و اسید مالیک DL وجود دارد. اسید DL-Malic یک اسید آلی است. این یک جامد کریستالی بی رنگ با طعم ترش است.
برنامه ها:
اسید DL-Malic به طور گسترده ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این طعم ترش دارد و می تواند به عنوان ماده طعم دهنده مواد غذایی و اسیدی کننده در غذاهایی مانند آب نبات ، نوشیدنی و آب میوه استفاده شود. همچنین می توان از آن به عنوان یک عامل ترکیبی در کالاهای پخته شده مانند نان و کیک استفاده کرد تا بافت و طعم ترش آنها را بهبود بخشد. اسید مالیک DL همچنین دارای اثرات آنتی اکسیدان و تازه نگه داشتن است که می تواند ماندگاری مواد غذایی را افزایش داده و تغذیه محصول را حفظ کند. علاوه بر این ، می توان از آن به عنوان تثبیت کننده امولسیون برای زرده های تخم مرغ نیز استفاده کرد.
اسید DL-Malic می تواند به عنوان یکی از مواد اولیه مصنوعی برای عوامل نزولی و مواد سفید کننده فلورسنت در صنعت شیمیایی مورد استفاده قرار گیرد. به لاک های پوسته پوسته یا لاک های دیگر اضافه می شود ، می تواند از پوسته پوسته شدن سطح رنگ جلوگیری کند. رزین پلی استر و رزین آلکید تولید شده با این اسید پلاستیک هایی با کاربردهای ویژه هستند.
مشخصات
موارد
استاندارد
رنگ
سفید یا تقریبا سفید
بو
ترش خاص
وضعیت سازمان
پودر یا ذرات کیستالی
اسید DL-Malic (ASC 4H 6O 5) W/٪
99.0 ～ 100.5
چرخش خاص [α] D25
0.10 ～＋ 0.10
آرسنیک （به عنوان） mg/kg
≤2
سرب pbmg/kg
≤2
باقیمانده در احتراق w/٪
≤0.1
اسید فوماریک w/٪
≤1.0
اسید مالئیک w/٪
0.05
ماده محلول در آب/٪
≤0.1
اسید دلی
اسید DL-Malic ترکیبی از اسید D-Malic و اسید L-Malic است. اسید مالیک همچنین به عنوان: اسید 2-هیدروکسیوسینیک شناخته می شود. CAS آن نه. IS: 617-48-1. در طبیعت ، اسید مالیک به سه شکل ، یعنی اسید D-Malic ، L-Malic acid و اسید مالیک DL وجود دارد. اسید DL-Malic یک اسید آلی است. این یک جامد کریستالی بی رنگ با طعم ترش است.
برنامه ها:
اسید DL-Malic به طور گسترده ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این طعم ترش دارد و می تواند به عنوان ماده طعم دهنده مواد غذایی و اسیدی کننده در غذاهایی مانند آب نبات ، نوشیدنی و آب میوه استفاده شود. همچنین می توان از آن به عنوان یک عامل ترکیبی در کالاهای پخته شده مانند نان و کیک استفاده کرد تا بافت و طعم ترش آنها را بهبود بخشد. اسید مالیک DL همچنین دارای اثرات آنتی اکسیدان و تازه نگه داشتن است که می تواند ماندگاری مواد غذایی را افزایش داده و تغذیه محصول را حفظ کند. علاوه بر این ، می توان از آن به عنوان تثبیت کننده امولسیون برای زرده های تخم مرغ نیز استفاده کرد.
اسید DL-Malic می تواند به عنوان یکی از مواد اولیه مصنوعی برای عوامل نزولی و مواد سفید کننده فلورسنت در صنعت شیمیایی مورد استفاده قرار گیرد. به لاک های پوسته پوسته یا لاک های دیگر اضافه می شود ، می تواند از پوسته پوسته شدن سطح رنگ جلوگیری کند. رزین پلی استر و رزین آلکید تولید شده با این اسید پلاستیک هایی با کاربردهای ویژه هستند.
