กรด DL-Malic
กรด DL-Malic เป็นส่วนผสมของกรด D-malic และกรด L-malic กรดมาลิกยังเป็นที่รู้จักกันว่า: 2-hydroxysuccinic acid หมายเลข CAS ของมัน คือ: 617-48-1 ในธรรมชาติกรดมาลิคมีอยู่สามรูปแบบคือกรด D-malic กรด L-malic และกรด DL malic กรด DL-Malic เป็นกรดอินทรีย์ มันเป็นผลึกไม่มีสีที่มีรสเปรี้ยว
แอปพลิเคชัน:
กรด DL-Malic ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร มันมีรสเปรี้ยวและสามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหารและตัวกรดในอาหารเช่นขนมเครื่องดื่มและน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวแทนที่มีเชื้อในขนมอบเช่นขนมปังและเค้กเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของพวกเขา DL malic acid ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการรักษาสดซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารและรักษาโภชนาการผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวป้องกันอิมัลชันสำหรับไข่แดง
กรด DL-malic สามารถใช้เป็นหนึ่งในวัตถุดิบสังเคราะห์สำหรับสารลดทอนและสารฟอกสีฟันฟลูออเรสเซนต์ในอุตสาหกรรมเคมี เพิ่มเข้าไปในน้ำยาเคลือบเงาโดย Shellac หรือ Varnishes อื่น ๆ สามารถป้องกันพื้นผิวสีจากเปลือกโลก เรซินโพลีเอสเตอร์และเรซิ่นอัลคิดที่ผลิตด้วยกรดนี้เป็นพลาสติกที่มีการใช้งานพิเศษ
ข้อมูลจำเพาะ：
| รายการ | มาตรฐาน |
| สี | ขาวหรือเกือบขาว |
| กลิ่น | เปรี้ยวพิเศษ |
| สถานะองค์กร | ผง Cystalline หรืออนุภาค |
| Dl-malic acid (asc 4h 6o 5) w/% | 99.0 ～ 100.5 |
| การหมุนเฉพาะ [α] D25 ℃ | －0.10 ～＋ 0.10 |
| สารหนู （เป็น mg/kg | ≤2 |
| ตะกั่ว pbmg/kg | ≤2 |
| สารตกค้างในการจุดระเบิด w/% | ≤0.1 |
| กรด fumaric w/% | ≤1.0 |
| กรด maleic w/% | ≤0.05 |
| สสารที่ไม่ละลายน้ำ w/% | ≤0.1 |
