Axit DL-malic là hỗn hợp axit d-malic và axit l-malic. Axit malic còn được gọi là: axit 2-hydroxysuccinic. CAS của nó không. là: 617-48-1. Trong tự nhiên, axit malic tồn tại ở ba dạng, cụ thể là axit d-malic, axit l-malic và axit malic dl. Axit DL-malic là một axit hữu cơ. Nó là một chất rắn tinh thể không màu với hương vị chua.
Ứng dụng:
Axit DL-Malic được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó có một hương vị chua và có thể được sử dụng như một chất tạo hương vị thực phẩm và một chất axit trong thực phẩm như kẹo, đồ uống và nước ép. Nó cũng có thể được sử dụng như một tác nhân men trong các món nướng như bánh mì và bánh để cải thiện kết cấu và hương vị chua của chúng. DL malic acid cũng có tác dụng chống oxy hóa và giữ tươi, có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và duy trì dinh dưỡng sản phẩm. Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng như một chất ổn định nhũ tương cho lòng đỏ trứng.
DL-malic acid có thể được sử dụng như một trong những nguyên liệu thô tổng hợp cho các tác nhân khử màu và chất làm trắng huỳnh quang trong ngành hóa chất. Được thêm vào vecni shellac hoặc vecni khác, nó có thể ngăn bề mặt sơn bị vỡ. Nhựa polyester và nhựa alkyd được sản xuất với axit này là nhựa với mục đích sử dụng đặc biệt.
Đặc điểm kỹ thuật
Mặt hàng
Tiêu chuẩn
Màu sắc
Trắng hoặc gần như trắng
Mùi
Đặc biệt chua
Tình trạng tổ chức
Bột cystalline hoặc các hạt
Axit dl-malic (asc 4h 6o 5) w/%
99,0 ～ 100,5
Vòng quay cụ thể [α] D25 ℃
0.10 0,10
Asen （như） mg/kg
2
Chì pbmg/kg
2
Dư lượng khi đánh lửa w/%
≤0.1
Axit fumaric w/%
≤1.0
Axit maleic w/%
≤0,05
Vật chất không hòa tan trong nước w/%
≤0.1
Axit dl-malic
Axit DL-malic là hỗn hợp axit d-malic và axit l-malic. Axit malic còn được gọi là: axit 2-hydroxysuccinic. CAS của nó không. là: 617-48-1. Trong tự nhiên, axit malic tồn tại ở ba dạng, cụ thể là axit d-malic, axit l-malic và axit malic dl. Axit DL-malic là một axit hữu cơ. Nó là một chất rắn tinh thể không màu với hương vị chua.
Ứng dụng:
Axit DL-Malic được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó có một hương vị chua và có thể được sử dụng như một chất tạo hương vị thực phẩm và một chất axit trong thực phẩm như kẹo, đồ uống và nước ép. Nó cũng có thể được sử dụng như một tác nhân men trong các món nướng như bánh mì và bánh để cải thiện kết cấu và hương vị chua của chúng. DL malic acid cũng có tác dụng chống oxy hóa và giữ tươi, có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và duy trì dinh dưỡng sản phẩm. Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng như một chất ổn định nhũ tương cho lòng đỏ trứng.
DL-malic acid có thể được sử dụng như một trong những nguyên liệu thô tổng hợp cho các tác nhân khử màu và chất làm trắng huỳnh quang trong ngành hóa chất. Được thêm vào vecni shellac hoặc vecni khác, nó có thể ngăn bề mặt sơn bị vỡ. Nhựa polyester và nhựa alkyd được sản xuất với axit này là nhựa với mục đích sử dụng đặc biệt.
