Asam DL-malat adalah campuran asam D-malat dan asam L-malat. Asam malat juga dikenal sebagai: asam 2-hydroxysuccinic. Ini cas no. IS: 617-48-1. Di alam, asam malat ada dalam tiga bentuk, yaitu asam D-malat, asam L-malat dan asam DL malat. Asam DL-MALIC adalah asam organik. Ini adalah padatan kristal yang tidak berwarna dengan rasa asam.
Aplikasi:
Asam DL-MALIC banyak digunakan dalam industri makanan. Ini memiliki rasa asam dan dapat digunakan sebagai zat penyedap makanan dan pengasaman dalam makanan seperti permen, minuman dan jus. Ini juga dapat digunakan sebagai agen ragi dalam makanan yang dipanggang seperti roti dan kue untuk meningkatkan tekstur dan rasanya asam. DL Malic Acid juga memiliki efek antioksidan dan pemeliharaan segar, yang dapat memperpanjang umur simpan makanan dan mempertahankan nutrisi produk. Selain itu, ini juga dapat digunakan sebagai penstabil emulsi untuk kuning telur.
Asam DL-malat dapat digunakan sebagai salah satu bahan baku sintetis untuk agen descaling dan agen pemutih neon dalam industri kimia. Ditambahkan ke Shellac Varnish atau pernis lainnya, ia dapat mencegah permukaan cat dari kerak. Resin poliester dan resin alkyd yang diproduksi dengan asam ini adalah plastik dengan kegunaan khusus.
Spesifikasi:
Item
Standar
Warna
Putih atau hampir putih
Bau
Asam khusus
Status organisasi
Bubuk atau partikel sistalin
Asam DL-MALIC (ASC 4H 6O 5) w/%
99.0 ～ 100.5
Rotasi spesifik [α] D25 ℃
－0.10 ～＋ 0.10
Arsenik （sebagai） mg/kg
≤2
Pimpin pbmg/kg
≤2
Residu pada pengapian b/%
≤0.1
Asam fumaric w/%
≤1.0
Asam maleat b/%
≤0.05
Materi yang tidak larut dalam air w/%
≤0.1
Asam DL-MALIC
Asam DL-malat adalah campuran asam D-malat dan asam L-malat. Asam malat juga dikenal sebagai: asam 2-hydroxysuccinic. Ini cas no. IS: 617-48-1. Di alam, asam malat ada dalam tiga bentuk, yaitu asam D-malat, asam L-malat dan asam DL malat. Asam DL-MALIC adalah asam organik. Ini adalah padatan kristal yang tidak berwarna dengan rasa asam.
Aplikasi:
Asam DL-MALIC banyak digunakan dalam industri makanan. Ini memiliki rasa asam dan dapat digunakan sebagai zat penyedap makanan dan pengasaman dalam makanan seperti permen, minuman dan jus. Ini juga dapat digunakan sebagai agen ragi dalam makanan yang dipanggang seperti roti dan kue untuk meningkatkan tekstur dan rasanya asam. DL Malic Acid juga memiliki efek antioksidan dan pemeliharaan segar, yang dapat memperpanjang umur simpan makanan dan mempertahankan nutrisi produk. Selain itu, ini juga dapat digunakan sebagai penstabil emulsi untuk kuning telur.
Asam DL-malat dapat digunakan sebagai salah satu bahan baku sintetis untuk agen descaling dan agen pemutih neon dalam industri kimia. Ditambahkan ke Shellac Varnish atau pernis lainnya, ia dapat mencegah permukaan cat dari kerak. Resin poliester dan resin alkyd yang diproduksi dengan asam ini adalah plastik dengan kegunaan khusus.
