Ácido DL-Málico
O ácido dl-málico é uma mistura de ácido D-málico e ácido L-málico. O ácido málico também é conhecido como: ácido 2-hidroxisuccínico. Seu CAS não. é: 617-48-1. Na natureza, o ácido málico existe em três formas, a saber, o ácido D-málico, o ácido L-málico e o ácido málico DL. O ácido dl-málico é um ácido orgânico. É um sólido cristalino incolor com um sabor azedo.
Aplicações:
O ácido DL-málico é amplamente utilizado na indústria de alimentos. Tem um sabor azedo e pode ser usado como agente de sabor de alimentos e um acidificador em alimentos como doces, bebidas e sucos. Também pode ser usado como agente de fermento em assados, como pão e bolos para melhorar sua textura e sabor azedos. O ácido málico DL também tem efeitos antioxidantes e de manutenção fresca, que podem prolongar o prazo de validade dos alimentos e manter a nutrição do produto. Além disso, também pode ser usado como estabilizador de emulsão para gemas de ovos.
O ácido DL-málico pode ser usado como uma das matérias-primas sintéticas para agentes de descaltação e agentes de clareamento fluorescente na indústria química. Adicionado ao verniz Shellac ou outros vernizes, pode impedir que a superfície da tinta crosta. A resina de poliéster e a resina alquídica produzidas com esse ácido são plásticos com usos especiais.
Especificação:
