Acidi DL-Malik është një përzierje e acidit D-Malic dhe acidit L-Malic. Acidi malik njihet gjithashtu si: acidi 2-hidroksizukinic. CAS e saj nr. IS: 617-48-1. Në natyrë, acidi malik ekziston në tre forma, përkatësisht acidi D-Malic, acidi L-Malic dhe Acidi Malic DL. Acidi DL-Malik është një acid organik. Isshtë një solid kristalor pa ngjyrë me një shije të thartë.
Aplikimet:
Acidi DL-Malic përdoret gjerësisht në industrinë e ushqimit. Ka një shije të thartë dhe mund të përdoret si një agjent aromatizues i ushqimit dhe një acidifikues në ushqime të tilla si ëmbëlsira, pije dhe lëngje. Mund të përdoret gjithashtu si një agjent i majave në mallra të pjekura siç janë buka dhe ëmbëlsira për të përmirësuar strukturën dhe shijen e tyre të thartë. Acidi Malic DL gjithashtu ka efekte antioksiduese dhe mbajtëse të freskëta, të cilat mund të zgjasin jetën e raftit të ushqimit dhe të mbajnë ushqimin e produktit. Përveç kësaj, mund të përdoret gjithashtu si një stabilizues emulsioni për të verdhat e vezëve.
Acidi DL-Malic mund të përdoret si një nga lëndët e para sintetike për agjentët e zbardhimit dhe agjentët e zbardhjes fluoreshente në industrinë kimike. Shtuar në llak shellac ose me llak të tjerë, ajo mund të parandalojë që sipërfaqja e bojës të jetë kore. Rrëshira poliestër dhe rrëshira alkyd e prodhuar me këtë acid janë plastikë me përdorime të veçanta.
Specifikimi
Sende
Standard
Ngjyrë
E bardhë ose pothuajse e bardhë
Aromë
Kosi i veçantë
Statusi i organizatës
Pluhur cistaline ose grimca
Acidi DL-Malik (asc 4h 6o 5) w/%
99.0 ～ 100.5
Rrotullimi specifik [α] D25 ℃
－0.10 ～＋ 0.10
Arsenik （si） mg/kg
≤2
Drejtoni PBMG/KG
≤2
Mbetjet në ndezjen w/%
≤0.1
Acidi fumarik w/%
≤1.0
Acidi malik w/%
≤0.05
Lëndë e patretshme me ujë w/%
≤0.1
Acid dl-malik
Acidi DL-Malik është një përzierje e acidit D-Malic dhe acidit L-Malic. Acidi malik njihet gjithashtu si: acidi 2-hidroksizukinic. CAS e saj nr. IS: 617-48-1. Në natyrë, acidi malik ekziston në tre forma, përkatësisht acidi D-Malic, acidi L-Malic dhe Acidi Malic DL. Acidi DL-Malik është një acid organik. Isshtë një solid kristalor pa ngjyrë me një shije të thartë.
Aplikimet:
Acidi DL-Malic përdoret gjerësisht në industrinë e ushqimit. Ka një shije të thartë dhe mund të përdoret si një agjent aromatizues i ushqimit dhe një acidifikues në ushqime të tilla si ëmbëlsira, pije dhe lëngje. Mund të përdoret gjithashtu si një agjent i majave në mallra të pjekura siç janë buka dhe ëmbëlsira për të përmirësuar strukturën dhe shijen e tyre të thartë. Acidi Malic DL gjithashtu ka efekte antioksiduese dhe mbajtëse të freskëta, të cilat mund të zgjasin jetën e raftit të ushqimit dhe të mbajnë ushqimin e produktit. Përveç kësaj, mund të përdoret gjithashtu si një stabilizues emulsioni për të verdhat e vezëve.
Acidi DL-Malic mund të përdoret si një nga lëndët e para sintetike për agjentët e zbardhimit dhe agjentët e zbardhjes fluoreshente në industrinë kimike. Shtuar në llak shellac ose me llak të tjerë, ajo mund të parandalojë që sipërfaqja e bojës të jetë kore. Rrëshira poliestër dhe rrëshira alkyd e prodhuar me këtë acid janë plastikë me përdorime të veçanta.
