ডিএল-মালিক অ্যাসিড

ডিএল-মালিক অ্যাসিড

ডিএল-মালিক অ্যাসিড হ'ল ডি-ম্যালিক অ্যাসিড এবং এল-মালিক অ্যাসিডের মিশ্রণ। ম্যালিক অ্যাসিড হিসাবেও পরিচিত: 2-হাইড্রোক্সিসুকিনিক অ্যাসিড। এর Cas নং। আইএস: 617-48-1। প্রকৃতিতে, ম্যালিক অ্যাসিড তিনটি রূপে বিদ্যমান, যথা ডি-ম্যালিক অ্যাসিড, এল-মালিক অ্যাসিড এবং ডিএল ম্যালিক অ্যাসিড। ডিএল-মালিক অ্যাসিড একটি জৈব অ্যাসিড। এটি একটি টক স্বাদযুক্ত একটি বর্ণহীন স্ফটিক শক্ত।

অ্যাপ্লিকেশন:

ডিএল-মালিক অ্যাসিড খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটির স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে এবং এটি খাবারের স্বাদযুক্ত এজেন্ট এবং ক্যান্ডি, পানীয় এবং রসগুলির মতো খাবারগুলিতে অ্যাসিডিফায়ার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বেকড পণ্য যেমন রুটি এবং কেকের মতো তাদের টক টেক্সচার এবং স্বাদ উন্নত করতে লেভেনিং এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ডিএল ম্যালিক অ্যাসিডের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং তাজা-রক্ষার প্রভাব রয়েছে, যা খাদ্যের বালুচর জীবনকে প্রসারিত করতে এবং পণ্যের পুষ্টি বজায় রাখতে পারে। এছাড়াও, এটি ডিমের কুসুমের জন্য ইমালসন স্ট্যাবিলাইজার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

রাসায়নিক শিল্পে ডেস্কালিং এজেন্ট এবং ফ্লুরোসেন্ট হোয়াইটেনিং এজেন্টদের জন্য সিন্থেটিক কাঁচামালগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ডিএল-মালিক অ্যাসিড ব্যবহার করা যেতে পারে। শেলাক বার্নিশ বা অন্যান্য বার্নিশগুলিতে যুক্ত হয়েছে, এটি পেইন্টের পৃষ্ঠটি ক্রাস্টিং থেকে আটকাতে পারে। এই অ্যাসিডের সাথে উত্পাদিত পলিয়েস্টার রজন এবং অ্যালকাইড রজন বিশেষ ব্যবহার সহ প্লাস্টিক।

স্পেসিফিকেশন ：