DL-malik asit, d-malik asit ve l-malik asit karışımıdır. Malik asit ayrıca: 2-hidroksizikinik asit olarak da bilinir. CAS hayır. IS: 617-48-1. Doğada, malik asit, d-malik asit, l-malik asit ve DL malik asit olmak üzere üç formda bulunur. DL-malik asit organik bir asittir. Ekşi tadı olan renksiz kristalli bir katıdır.
Uygulamalar:
DL-malik asit gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ekşi bir tada sahiptir ve şeker, içecek ve meyve suları gibi gıdalarda bir gıda aroması ajanı ve asitleştirici olarak kullanılabilir. Ayrıca ekmek ve kek gibi pişmiş mallarda ekşi doku ve tatlarını iyileştirmek için bir mayalama maddesi olarak da kullanılabilir. DL malik asit ayrıca gıdaların raf ömrünü uzatabilen ve ürün beslenmesini koruyabilen antioksidan ve taze tutma etkisine sahiptir. Ek olarak, yumurta sarısı için bir emülsiyon stabilizatörü olarak da kullanılabilir.
DL-Malik asit, kimya endüstrisinde soyulma ajanları ve floresan beyazlatma ajanları için sentetik hammaddelerden biri olarak kullanılabilir. Shellac verniklerine veya diğer verniklere eklenen, boya yüzeyinin kabuklanmasını önleyebilir. Bu asit ile üretilen polyester reçine ve alkid reçinesi özel kullanımlara sahip plastiklerdir.
Spesifikasyon ：
Öğeler
Standart
Renk
Beyaz veya neredeyse beyaz
Koku
Özel ekşi
Organizasyon Durumu
Sistal toz veya parçacıklar
W/dl-malik asit (asc 4h 6o )5%
99.0 ～ 100.5
Spesifik Rotasyon [α] D25 ℃
－0.10 ～＋ 0.10
Arsenik （） mg/kg olarak
≤2
Kurşun PBMG/kg
≤2
% W/% ile ateşleme kalıntısı
≤0.1
% W/fumarik asit
≤1.0
% W/%
≤0.05
% İle suda çözünmeyen madde
≤0.1
Dl-malik asit
DL-malik asit, d-malik asit ve l-malik asit karışımıdır. Malik asit ayrıca: 2-hidroksizikinik asit olarak da bilinir. CAS hayır. IS: 617-48-1. Doğada, malik asit, d-malik asit, l-malik asit ve DL malik asit olmak üzere üç formda bulunur. DL-malik asit organik bir asittir. Ekşi tadı olan renksiz kristalli bir katıdır.
Uygulamalar:
DL-malik asit gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ekşi bir tada sahiptir ve şeker, içecek ve meyve suları gibi gıdalarda bir gıda aroması ajanı ve asitleştirici olarak kullanılabilir. Ayrıca ekmek ve kek gibi pişmiş mallarda ekşi doku ve tatlarını iyileştirmek için bir mayalama maddesi olarak da kullanılabilir. DL malik asit ayrıca gıdaların raf ömrünü uzatabilen ve ürün beslenmesini koruyabilen antioksidan ve taze tutma etkisine sahiptir. Ek olarak, yumurta sarısı için bir emülsiyon stabilizatörü olarak da kullanılabilir.
DL-Malik asit, kimya endüstrisinde soyulma ajanları ve floresan beyazlatma ajanları için sentetik hammaddelerden biri olarak kullanılabilir. Shellac verniklerine veya diğer verniklere eklenen, boya yüzeyinin kabuklanmasını önleyebilir. Bu asit ile üretilen polyester reçine ve alkid reçinesi özel kullanımlara sahip plastiklerdir.
