দুটি ধরণের সাইট্রিক অ্যাসিড রয়েছে: সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যানহাইড্রস এবং সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট। সিএএস নং। সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যানহাইড্রস এর 77-92-9। এটি একটি শক্তিশালী টক স্বাদযুক্ত স্বচ্ছ স্ফটিক বা সাদা সূক্ষ্ম গুঁড়ো।
অ্যাপ্লিকেশন:
খাদ্য ও পানীয় শিল্প: সাইট্রিক অ্যাসিড ফুড অ্যাডিটিভ খাদ্য ও পানীয় শিল্পে টক এজেন্ট, অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক, স্বাদযুক্ত এজেন্ট, প্রিজারভেটিভ এবং প্রিজারভেটিভ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যানহাইড্রস বিভিন্ন পানীয়, রস, ক্যান, ক্যান্ডি, জ্যাম এবং জেলি উত্পাদনে টক এজেন্ট হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যা পণ্যগুলিকে টক এবং সুস্বাদু করে তোলে।
ফিড শিল্প: সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যানহাইড্রস প্রাথমিক দুধ ছাড়ানোর পিগলেটগুলির ডায়েটে ব্যবহৃত হয়। এটি ডায়েটের পিএইচ মান সামঞ্জস্য করতে পারে যা নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেনকে সক্রিয় পেপসিনে সক্রিয় করে, পুষ্টির হজম এবং শোষণের জন্য উপযুক্ত পরিবেশ সরবরাহ করে।
অন্যান্য শিল্প: সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যানহাইড্রস চিকিত্সা, রসায়ন এবং অন্যান্য শিল্পগুলিতেও একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা পালন করে। অ্যানহাইড্রস সোডিয়াম সাইট্রেট রক্ত সংক্রমণ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে; অ্যানহাইড্রস সাইট্রিক অ্যাসিড খাদ্য প্যাকেজিং এবং দূষণমুক্ত ডিটারজেন্টের জন্য চলচ্চিত্র তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
