Diacetyl -Tartarsäure -Mono und Diglycerid werden als Datem bezeichnet, auch als Emulgator E472E bekannt. Die CAS -Nr. IS: 100085-39-0. Es ist ein milchiges weißes Pulver oder ein körniges Feststoff mit einem besonderen Geruch von Essigsäure. Es kann in heißem Wasser verteilt werden, mit Ölen mischbar und in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Propylenglykol löslich sind. Es ist ein nichtionischer Emulgator.
Anwendungen:
DATEM hat eine starke Emulgierung, Dispersion, Anti-Aging und andere Funktionen und ist ein guter Emulgator und dispergierter. Wird in Brot, Gebäck, Keksen, Getreidefutter, extrudierten Lebensmitteln, Butter, hydrierten Pflanzenölen, nicht fettartigen Pulvern, Suppen, Pigmentkonzentraten und anderen Produkten verwendet. DATEM kann die Elastizität, Zähigkeit und Lufthalteeigenschaften von Teig effektiv verbessern und die Schwächung der Teig verringern. Erhöhen Sie das Volumen und verbessern Sie die Organisationsstruktur von Brot und gedämpften Brötchen. Interagiert mit Amylose, um die Alterung von Nahrungsmitteln zu verzögern und zu verhindern. Es wird in Creme verwendet, um das Produkt glatt und empfindlich zu machen. Datem wird in Butter und konzentrierter Butter verwendet, um zu verhindern, dass Öl die Stabilität trennen und verbessert. Wird in Nicht-Milch-Creamer verwendet, um das Produktemulsionsemulsion gleichmäßig und stabil zu machen, mit einem zarten Geschmack. Es kann auch in Zucker, Sirup und Gewürzen verwendet werden.
Spezifikation:
Artikel
Standard
Aussehen
Weißes feines Pulver
Reinheit %
80% ， 20% frei fließender Agent
Säurewert
45-100 mg Koh/g
Saponifikation
280-520 mg Koh/g
Gesamt -Tartarsäure %
10-40
Gesamtglycerin%
11-28
Freier Glycerin%
2.0max
Zündreste%
0,5 Max
Arsen (von As)
3ppm max
Schwermetalle (PB)
2ppm max
Datem
Diacetyl -Tartarsäure -Mono und Diglycerid werden als Datem bezeichnet, auch als Emulgator E472E bekannt. Die CAS -Nr. IS: 100085-39-0. Es ist ein milchiges weißes Pulver oder ein körniges Feststoff mit einem besonderen Geruch von Essigsäure. Es kann in heißem Wasser verteilt werden, mit Ölen mischbar und in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Propylenglykol löslich sind. Es ist ein nichtionischer Emulgator.
Anwendungen:
DATEM hat eine starke Emulgierung, Dispersion, Anti-Aging und andere Funktionen und ist ein guter Emulgator und dispergierter. Wird in Brot, Gebäck, Keksen, Getreidefutter, extrudierten Lebensmitteln, Butter, hydrierten Pflanzenölen, nicht fettartigen Pulvern, Suppen, Pigmentkonzentraten und anderen Produkten verwendet. DATEM kann die Elastizität, Zähigkeit und Lufthalteeigenschaften von Teig effektiv verbessern und die Schwächung der Teig verringern. Erhöhen Sie das Volumen und verbessern Sie die Organisationsstruktur von Brot und gedämpften Brötchen. Interagiert mit Amylose, um die Alterung von Nahrungsmitteln zu verzögern und zu verhindern. Es wird in Creme verwendet, um das Produkt glatt und empfindlich zu machen. Datem wird in Butter und konzentrierter Butter verwendet, um zu verhindern, dass Öl die Stabilität trennen und verbessert. Wird in Nicht-Milch-Creamer verwendet, um das Produktemulsionsemulsion gleichmäßig und stabil zu machen, mit einem zarten Geschmack. Es kann auch in Zucker, Sirup und Gewürzen verwendet werden.
