Моно и диглциред диацетил тартаричке киселине назива се датем, познат и као Емулгуер Е472Е. ЦАС бр. је: 100085-39-0. То је млечно бели прах или зрната чврста супстанца са посебним мирисом сирћетне киселине. Може се раштркати у топлој води, мешати се уљима и растворљив у органским растварачима као што је етанол и пропилен гликол. То је не-јонски емулгатор.
Апликације:
Датум има снажну емулгирање, дисперзију, анти-старење и друге функције и добро је емулгатор и дисперзант. Користи се у хлебима, пецивима, кексима, храни житарицама, екструдираном храни, путевима, хидрогенисаном биљном уљима, дебели прах, супе, пигментне концентрате и друге производе. ДатЕм може ефикасно побољшати еластичност, жилавост и својства тестова и смањујући ваздух и смањити слабљење теста. Повећајте јачину и побољшати организациону структуру хлеба и пари. Интетрира амилозом да одложи и спречи старење хране. Користи се у креми да производ учини глатко и деликатно. Датум се користи у путер и концентрованом путену да спречи да уље одваја и побољша стабилност. Користи се у неалијским кретеницима како би производ направио униформу и стабилно, са деликатним укусом. Такође се може користити у шећеру, сирупу и зачинима.
Спецификација:
Предмети
Стандардни
Изглед
Бели фини прах
Чистоће%
80%, 20% бесплатног средства за текуће
Вредност киселине
45-100 мг кох / г
Сапонификација
280-520 мг кох / г
Укупна тартарична киселина%
10-40
Тотални глицерол%
11-28
Бесплатни глицерол%
2.0мак
Остатак паљења%
0.5мак
Арсениц (до Ас)
3ппм мак
Тешки метали (Пб)
2ппм мак
Датум
Моно и диглциред диацетил тартаричке киселине назива се датем, познат и као Емулгуер Е472Е. ЦАС бр. је: 100085-39-0. То је млечно бели прах или зрната чврста супстанца са посебним мирисом сирћетне киселине. Може се раштркати у топлој води, мешати се уљима и растворљив у органским растварачима као што је етанол и пропилен гликол. То је не-јонски емулгатор.
Апликације:
Датум има снажну емулгирање, дисперзију, анти-старење и друге функције и добро је емулгатор и дисперзант. Користи се у хлебима, пецивима, кексима, храни житарицама, екструдираном храни, путевима, хидрогенисаном биљном уљима, дебели прах, супе, пигментне концентрате и друге производе. ДатЕм може ефикасно побољшати еластичност, жилавост и својства тестова и смањујући ваздух и смањити слабљење теста. Повећајте јачину и побољшати организациону структуру хлеба и пари. Интетрира амилозом да одложи и спречи старење хране. Користи се у креми да производ учини глатко и деликатно. Датум се користи у путер и концентрованом путену да спречи да уље одваја и побољша стабилност. Користи се у неалијским кретеницима како би производ направио униформу и стабилно, са деликатним укусом. Такође се може користити у шећеру, сирупу и зачинима.
