Mono a diglycerid kyseliny diecetyldové a diglycerid se označuje jako Datem, také známý jako emulgátor E472E. CAS ne. je: 100085-39-0. Je to mléčný bílý prášek nebo granulární pevná látka se speciální vůní kyseliny octové. Může být rozptýlena v horké vodě, mísitelné oleji a rozpustné v organických rozpouštědlech, jako je ethanol a propylenglykol. Je to neionický emulgátor.
Aplikace:
Datem má silnou emulgaci, disperzi, anti-aging a další funkce a je dobrým emulgátorem a rozptýlením. Používá se v chlebech, pečivoch, sušenkách, cereálních potravinách, extrudovaných potravinách, máslem, hydrogenovaných rostlinných olejích, netučných prášcích, polévkách, pigmentových koncentracích a dalších produktech. Datem může účinně zvýšit elasticitu, houževnatost a vlastnosti držení vzduchu a snížit oslabení těsta. Zvyšte objem a zlepšte organizační strukturu chleba a dušených housek. Interaguje s amylózou, aby se zpozdil a zabránil stárnutí jídla. Používá se ve smetaně, aby byl produkt hladký a delikátní. Datem se používá v másle a koncentrovaném másle, aby se zabránilo oddělování oleje a zlepšení stability. Používá se v nematelním krému k výrobě emulzního produktu uniformní a stabilní s jemnou chutí. Může být také použit v cukru, sirupu a koření.
Specifikace:
Položky
Norma
Vzhled
Bílý jemný prášek
Čistota %
80% ， 20% agent volně plynulý
Kyselá hodnota
45-100 mg KOH/g
Saponifikace
280-520 mg KOH/g
Celková kyselina vinná %
10-40
Celkový glycerol%
11-28
Zdarma glycerol%
2.0max
Zbytky zapalování%
0,5 MAX
Arsen (AS)
3ppm max
Těžké kovy (PB)
2ppm max
Datem
Mono a diglycerid kyseliny diecetyldové a diglycerid se označuje jako Datem, také známý jako emulgátor E472E. CAS ne. je: 100085-39-0. Je to mléčný bílý prášek nebo granulární pevná látka se speciální vůní kyseliny octové. Může být rozptýlena v horké vodě, mísitelné oleji a rozpustné v organických rozpouštědlech, jako je ethanol a propylenglykol. Je to neionický emulgátor.
Aplikace:
Datem má silnou emulgaci, disperzi, anti-aging a další funkce a je dobrým emulgátorem a rozptýlením. Používá se v chlebech, pečivoch, sušenkách, cereálních potravinách, extrudovaných potravinách, máslem, hydrogenovaných rostlinných olejích, netučných prášcích, polévkách, pigmentových koncentracích a dalších produktech. Datem může účinně zvýšit elasticitu, houževnatost a vlastnosti držení vzduchu a snížit oslabení těsta. Zvyšte objem a zlepšte organizační strukturu chleba a dušených housek. Interaguje s amylózou, aby se zpozdil a zabránil stárnutí jídla. Používá se ve smetaně, aby byl produkt hladký a delikátní. Datem se používá v másle a koncentrovaném másle, aby se zabránilo oddělování oleje a zlepšení stability. Používá se v nematelním krému k výrobě emulzního produktu uniformní a stabilní s jemnou chutí. Může být také použit v cukru, sirupu a koření.
