Mono a diglycerid kyseliny diatarovej a diglycerid sa označujú ako Datem, známy tiež ako emulgátor E472E. CAS č. IS: 100085-39-0. Je to mliečny biely prášok alebo granulárna tuhá látka so špeciálnou vôňou kyseliny octovej. Môže sa rozptýliť v horúcej vode, miešateľné olejmi a rozpustné v organických rozpúšťadlách, ako je etanol a propylénglykol. Je to neiónový emulgátor.
Aplikácie:
Datem má silnú emulgáciu, disperziu, starnutie a ďalšie funkcie a je dobrým emulgátorom a dispergáciou. Používa sa v chleba, pečivo, sušienky, obilninové potraviny, extrudované potraviny, maslo, hydrogenované rastlinné oleje, netučné prášky, polievky, koncentráty pigmentov a ďalšie výrobky. Datem môže účinne zlepšiť elasticitu, húževnatosť a vlastnosti držania vzduchu a znížiť oslabenie cesta. Zvýšte objem a zlepšujte organizačnú štruktúru chleba a dusených buchty. Interaguje s amylóciou, aby sa oneskorila a zabránila starnutiu potravín. Používa sa v kréme, aby sa produkt stal hladkým a jemným. Datem sa používa v masle a koncentrovanom masle, aby sa zabránilo oddeleniu oleja a zlepšeniu stability. Používa sa v bez mliečnych krémoch na výrobu emulzie produktu rovnomerný a stabilný, s jemnou chuťou. Môže sa tiež použiť v cukre, sirupe a korení.
Špecifikácia ：
Predmety
Norma
Vzhľad
Biela jemná prášok
Čistota %
80% ， 20% voľného tečúceho činidla
Kyslá hodnota
45-100 mg KOH/G
Zľavivosť
280-520 mg koh/g
Celková kyselina z tartarovej %
10-40
Celkový glycerol%
11-28
Zadarmo glycerol%
2,0 MAX
Zvyšky zapaľovania%
0,5 MAX
Arzén (od AS)
15 ppm max
Ťažké kovy (PB)
Max.
Dáma
Mono a diglycerid kyseliny diatarovej a diglycerid sa označujú ako Datem, známy tiež ako emulgátor E472E. CAS č. IS: 100085-39-0. Je to mliečny biely prášok alebo granulárna tuhá látka so špeciálnou vôňou kyseliny octovej. Môže sa rozptýliť v horúcej vode, miešateľné olejmi a rozpustné v organických rozpúšťadlách, ako je etanol a propylénglykol. Je to neiónový emulgátor.
Aplikácie:
Datem má silnú emulgáciu, disperziu, starnutie a ďalšie funkcie a je dobrým emulgátorom a dispergáciou. Používa sa v chleba, pečivo, sušienky, obilninové potraviny, extrudované potraviny, maslo, hydrogenované rastlinné oleje, netučné prášky, polievky, koncentráty pigmentov a ďalšie výrobky. Datem môže účinne zlepšiť elasticitu, húževnatosť a vlastnosti držania vzduchu a znížiť oslabenie cesta. Zvýšte objem a zlepšujte organizačnú štruktúru chleba a dusených buchty. Interaguje s amylóciou, aby sa oneskorila a zabránila starnutiu potravín. Používa sa v kréme, aby sa produkt stal hladkým a jemným. Datem sa používa v masle a koncentrovanom masle, aby sa zabránilo oddeleniu oleja a zlepšeniu stability. Používa sa v bez mliečnych krémoch na výrobu emulzie produktu rovnomerný a stabilný, s jemnou chuťou. Môže sa tiež použiť v cukre, sirupe a korení.
