עמילן תפוחי אדמה
עמילן תפוחי אדמה, CAS מספר הוא 9005-25-8, הוא עמילן נפוץ במשקי בית. זה מיוצר על ידי טחינה של תפוחי אדמה, שטיפתם ומפיל אותם. יש לו מספיק צמיגות, מרקם עדין, צבע לבן ומבריק מעולה, אך יש לו ספיגת מים לקויה. כאשר מוסיפים מים ומתחממים, הם יתעבו לעקביות צמיגה שקופה.
יישומים:
עמילן תפוחי אדמה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. זה יכול לשמש כמילוי ודיבוי בסוכריות, מעובד לאטריות בפסטה, להוסיף למוצרי בשר כדי לשמור על צבע הבשר, ומשמש ביוגורט כדי להגביר את הצמיגות, השקיפות והטעם, המשמשים ברטבים לייצוב איכות המוצר ולהפחתת ריבוד המוצר. תוספי מזון עמילן תפוחי אדמה משמשים לעתים קרובות גם בייצור אטריות מיידיות, שיכולות לשפר את הברק והתייבשותם של האטריות, ולשפר את האלסטיות והעקשנות של האטריות.
אבקת עמילן תפוחי אדמה משמשת יותר ויותר בענפים אחרים. הוספתו להדפסה וצביעה של סלידות יכולה לגרום לנייר ולנייר להיות צבע ואיכות טובים יותר. הוספת עמילן תפוחי אדמה לגומי לא רק שיש לה אפקט מילוי, אלא גם משפרת את הכוח, הקשיות ועמידות בלאי של מוצרי גומי.
מִפרָט:
| פריטים | תֶקֶן |
| הוֹפָעָה | אבקה לבנה |
| טעם וריח | טִבעִי |
| לַחוּת | מקס. 20 % |
| לוֹבֶן | דקה. 92 % |
| ערך pH | 6.0— 8.0 |
| תוכן אפר | מקס. 0.3 % |
| PB, מ'ג/ק'ג | מקס. 0.5 |
| אז 2, מ'ג/ק'ג | מקס. 10 |
| צמיגות שיא | דקה. 1300 BU (בריכוז של 4% 700 ס'מ) |
| ספירת צלחות הכוללת, CFU/G | מקס. 10,000 |
| שמרים ועובש, CFU/G | מקס. 1,000 |
