आलू स्टार्च
पोटैटो स्टार्च, कैस नंबर 9005-25-8 है, घरों में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला स्टार्च है। यह आलू को पीसकर, उन्हें धोने और उन्हें उपजी है। इसमें पर्याप्त चिपचिपाहट, महीन बनावट, सफेद रंग और उत्कृष्ट चमक है, लेकिन पानी का अवशोषण खराब है। जब पानी को जोड़ा और गर्म किया जाता है, तो यह एक पारदर्शी चिपचिपा स्थिरता में संघनित हो जाएगा।
आवेदन:
आलू स्टार्च का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। इसे कैंडीज में फिलर और आइसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, पास्ता में नूडल्स में संसाधित किया जाता है, मांस के रंग को बनाए रखने के लिए मांस उत्पादों में जोड़ा जाता है, और चिपचिप्ट में उपयोग की जाने वाली चिपचिपाहट, पारदर्शिता और स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है, जो उत्पाद की गुणवत्ता को स्थिर करने और उत्पाद स्तरीकरण को कम करने के लिए सॉस में उपयोग किया जाता है। फूड एडिटिव्स पोटैटो स्टार्च का उपयोग अक्सर तत्काल नूडल्स के उत्पादन में किया जाता है, जो नूडल्स की चमक और पुनर्जलीकरण में सुधार कर सकता है, और नूडल्स की लोच और तप में सुधार कर सकता है।
आलू स्टार्च पाउडर का भी अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है। मुद्रण और रंगाई करने के लिए इसे जोड़ने से कागज और कागज को बेहतर रंग और गुणवत्ता बना सकते हैं। आलू के स्टार्च को रबर में जोड़ने का न केवल एक भरने का प्रभाव होता है, बल्कि रबर उत्पादों की ताकत, कठोरता और पहनने के प्रतिरोध को भी बढ़ाता है।
विशिष्टता:
| सामान | मानक |
| उपस्थिति | सफेद पाउडर |
| स्वाद और गंध | प्राकृतिक |
| नमी | अधिकतम। 20 % |
| सफ़ेदी | मिन। 92 % |
| पीएच मूल्य | 6.0- 8.0 |
| राख सामग्री | अधिकतम। 0.3 % |
| पीबी, मिलीग्राम/किग्रा | अधिकतम। 0.5 |
| तो 2, एमजी/किग्रा | अधिकतम। 10 |
| चरम चिपचिपापन | मिन। 1300 बीयू (4% एकाग्रता 700 सेमीजी पर) |
| कुल प्लेट गिनती, सीएफयू/जी | अधिकतम। 10,000 |
| खमीर और मोल्ड, सीएफयू/जी | अधिकतम। 1,000 |
