Kartoffelstivelse
Kartoffelstivelse, CAS-nr. Er 9005-25-8, er en almindeligt anvendt stivelse i husholdninger. Det er lavet ved at slibe kartofler, vaske dem og udfælde dem. Det har tilstrækkelig viskositet, fin struktur, hvid farve og fremragende glans, men har dårlig vandabsorption. Når vand tilsættes og opvarmes, kondenseres det til en gennemsigtig viskøs konsistens.
Ansøgninger:
Kartoffelstivelse er vidt brugt i fødevareindustrien. Det kan bruges som fyldstof og glasur i slik, forarbejdet til nudler i pasta, tilsat kødprodukter for at opretholde farven på kødet og brugt i yoghurt til at øge viskositeten, gennemsigtigheden og smagen, der bruges i saucer til at stabilisere produktkvaliteten og reducere produktstratificering. Fødevaretilsætningsstoffer Kartoffelstivelse bruges også ofte til produktion af øjeblikkelige nudler, som kan forbedre glansen og rehydreringen af nudlerne og forbedre nudlernes elasticitet og vedholdenhed.
Kartoffelstivelsespulver bruges også i stigende grad i andre brancher. Tilføjelse af det til udskrivning og farvning af slurrier kan gøre papir og papir have bedre farve og kvalitet. Tilføjelse af kartoffelstivelse til gummi har ikke kun en fyldningseffekt, men forbedrer også styrken, hårdhed og slidstyrke af gummiprodukter.
Specifikation:
| Genstande | Standard |
| Udseende | Hvidt pulver |
| Smag og lugt | naturlig |
| Fugtighed | maks. 20 % |
| Hvidhed | min. 92 % |
| PH -værdi | 6.0— 8.0 |
| Askeindhold | maks. 0,3 % |
| PB, MG/kg | maks. 0,5 |
| Så 2mg/kg | maks. 10 |
| Peak viskositet | min. 1300 BU (ved 4% koncentration 700 cmg) |
| Total pladetælling, CFU/g | maks. 10.000 |
| Gær og skimmel, CFU/g | maks. 1.000 |
