Skrobia ziemniaczana
Skrobia ziemniaczana, CAS nr to 9005-25-8, jest powszechnie używaną skrobią w gospodarstwach domowych. Jest wytwarzany przez szlifowanie ziemniaków, mycie ich i wytrącanie. Ma wystarczającą lepkość, drobną konsystencję, biały kolor i doskonały połysk, ale ma słabą wchłanianie wody. Po dodaniu i podgrzewaniu wody skondensuje się w przezroczystą lepką konsystencję.
Zastosowania:
Skrobia ziemniaczana jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym. Może być stosowany jako wypełniacz i lukier w cukierkach, przetwarzany w makaron w makaronie, dodany do produktów mięsnych w celu utrzymania koloru mięsa i stosowany w jogurcie w celu zwiększenia lepkości, przezroczystości i smaku, stosowany w sosach w celu stabilizacji jakości produktu i zmniejszenia stratyfikacji produktu. Dodatki do żywności skrobi ziemniaczane jest również często stosowane w produkcji makaronu instant, który może poprawić połysk i nawodnienie makaronu oraz poprawić elastyczność i wytrwałość makaronu.
Proszek skrobi ziemniaczany jest również coraz częściej stosowany w innych branżach. Dodanie go do drukowania i farbowania może sprawić, że papier i papier mają lepszy kolor i jakość. Dodanie skrobi ziemniaczanej do gumy ma nie tylko efekt napełniania, ale także zwiększa wytrzymałość, twardość i odporność na zużycie produktów gumowych.
Specyfikacja:
| Rzeczy | Standard |
| Wygląd | Biały proszek |
| Smak i zapach | naturalny |
| Wilgoć | Max. 20 % |
| Biel | min. 92 % |
| Wartość pH | 6.0— 8.0 |
| Treść popiołu | Max. 0,3 % |
| PB, MG/KG | Max. 0,5 |
| Mg 2/kg | Max. 10 |
| Szczytowa lepkość | min. 1300 BU (w 4% stężenie 700 cmg) |
| Całkowita liczba płyt, CFU/G | Max. 10 000 |
| Drożdże i pleśń, cfu/g | Max. 1000 |
