Potatisstärkelse
Potatisstärkelse, CAS-nr är 9005-25-8, är en vanligt förekommande stärkelse i hushållen. Det är tillverkat av slipning av potatis, tvätta dem och utfällar dem. Den har tillräcklig viskositet, fin konsistens, vit färg och utmärkt glans, men har dålig vattenabsorption. När vatten tillsätts och upphettas kommer det att kondensera till en transparent viskös konsistens.
Applikationer:
Potatisstärkelse används allmänt inom livsmedelsindustrin. Det kan användas som fyllmedel och glasyr i godis, bearbetas i nudlar i pasta, läggs till köttprodukter för att bibehålla köttets färg och användas i yoghurt för att öka viskositeten, transparensen och smaken, som används i såser för att stabilisera produktkvaliteten och minska produktstratifieringen. Livsmedelstillsatser potatisstärkelse används också ofta vid produktion av snabbnudlar, vilket kan förbättra glansen och rehydrering av nudlarna och förbättra nudlarnas elasticitet och hållfasthet.
Potatisstärkelsepulver används också i allt högre grad i andra branscher. Att lägga till det till utskrift och färgning av uppslamning kan göra att papper och papper har bättre färg och kvalitet. Att lägga till potatisstärkelse till gummi har inte bara en fyllningseffekt, utan förbättrar också styrkan, hårdheten och slitmotståndet hos gummiprodukter.
Specifikation:
| Föremål | Standard |
| Utseende | Vitt pulver |
| Smak och lukt | naturlig |
| Fukt | max. 20 % |
| Vithet | min. 92 % |
| PH -värde | 6.0— 8.0 |
| Askinnehåll | max. 0,3 % |
| Pb, mg/kg | max. 0,5 |
| Så 2mg/kg | max. 10 |
| Toppviskositet | min. 1300 BU (vid 4% koncentration 700cmg) |
| Total plattantal, CFU/G | max. 10 000 |
| Jäst och mögel, CFU/g | max. 1000 |
