Potetstivelse
Potetstivelse, CAS No. IS 9005-25-8, er en ofte brukt stivelse i husholdningene. Det er laget ved å slipe poteter, vaske dem og utfelle dem. Den har tilstrekkelig viskositet, fin tekstur, hvit farge og utmerket glans, men har dårlig vannabsorpsjon. Når vann tilsettes og oppvarmes, vil det kondensere i en gjennomsiktig viskøs konsistens.
Applikasjoner:
Potetstivelse er mye brukt i matindustrien. Det kan brukes som fyllstoff og glasur i godteri, behandlet til nudler i pasta, tilsettes til kjøttprodukter for å opprettholde fargen på kjøttet, og brukes i yoghurt for å øke viskositeten, gjennomsiktigheten og smaken, brukt i sauser for å stabilisere produktkvaliteten og redusere produktstratifisering. Mattilsetningsstoffer potetstivelse brukes også ofte i produksjonen av øyeblikkelige nudler, noe som kan forbedre glansen og rehydrering av nudlene, og forbedre elastisiteten og iherdigheten til nudlene.
Potetstivelsespulver brukes også i økende grad i andre bransjer. Å legge det til i utskrift og fargestoffer kan få papir og papir til å ha bedre farge og kvalitet. Å legge potetstivelse til gummi har ikke bare en fyllingseffekt, men forbedrer også styrken, hardheten og slitasjen motstanden til gummiprodukter.
Spesifikasjon:
| Gjenstander | Standard |
| Utseende | Hvitt pulver |
| Smak og lukt | naturlig |
| Fuktighet | Maks. 20 % |
| Hvithet | min. 92 % |
| PH -verdi | 6.0— 8.0 |
| Askeinnhold | Maks. 0,3 % |
| PB, mg/kg | Maks. 0,5 |
| Så 2, mg/kg | Maks. 10 |
| Topp viskositet | min. 1300 BU (ved 4% konsentrasjon 700cmg) |
| Total platetall, CFU/G | Maks. 10.000 |
| Gjær og mugg, CFU/g | Maks. 1000 |
