Krompirjev škrob
Krompirjev škrob, CAS št. 9005-25-8, je pogosto uporabljen škrob v gospodinjstvih. Narejena je z brušenjem krompirja, umivalnim in oborenjem. Ima zadostno viskoznost, fino teksturo, belo barvo in odličen sijaj, vendar ima slabo absorpcijo vode. Ko se voda doda in segreje, se bo kondenzirala v prozorno viskozno konsistenco.
Prijave:
Krompirjev škrob se pogosto uporablja v prehrambeni industriji. Uporablja se lahko kot polnilo in glazuro v bombonih, predelamo v rezance v testeninah, dodamo mesnim izdelkom za vzdrževanje barve mesa in se uporablja v jogurtu za povečanje viskoznosti, preglednosti in okusa, ki se uporablja v omakah za stabilizacijo kakovosti izdelka in zmanjšanje stratifikacije izdelka. Krompirjevi škrob za hrano se pogosto uporablja tudi pri proizvodnji takojšnjih rezancev, ki lahko izboljšajo sijaj in rehidracijo rezancev ter izboljšajo elastičnost in trdoživost rezancev.
Krompirjev škrob se vse pogosteje uporablja tudi v drugih panogah. Če ga dodate tiskanju in barvanju, lahko papir in papir imata boljšo barvo in kakovost. Če dodate krompirjev škrob v gumo, ima ne le učinek polnjenja, ampak tudi poveča trdnost, trdoto in odpornost proti gumijastim izdelkom.
Specifikacija:
| Predmete | Standardno |
| Videz | Beli prah |
| Okus in vonj | naravno |
| Vlaga | Max. 20 % |
| Belina | min. 92 % |
| PH vrednost | 6.0— 8.0 |
| Vsebnost pepela | Max. 0,3 % |
| PB, mg/kg | Max. 0,5 |
| Torej 2, mg/kg | Max. 10 |
| Vrhunska viskoznost | min. 1300 BU (pri 4% koncentracije 700cmg) |
| Skupno število plošč, CFU/G | Max. 10.000 |
| Kvas in plesen, CFU/G | Max. 1.000 |
