Amidon de cartofi
Amidonul de cartofi, CAS nr. 9005-25-8, este un amidon utilizat frecvent în gospodării. Se realizează prin măcinarea cartofilor, spălarea lor și precipitarea lor. Are o vâscozitate suficientă, textură fină, culoare albă și luciu excelent, dar are o absorbție slabă a apei. Când se adaugă apa și se încălzește, aceasta se va condensa într -o consistență vâscoasă transparentă.
Aplicații:
Amidonul de cartofi este utilizat pe scară largă în industria alimentară. Poate fi utilizat ca umplutură și gheață în bomboane, prelucrate în tăiței în paste, adăugate la produsele din carne pentru a menține culoarea cărnii și utilizat în iaurt pentru a crește vâscozitatea, transparența și gustul, utilizat în sosuri pentru a stabiliza calitatea produsului și a reduce stratificarea produsului. Aditivii alimentari amidonul de cartofi este, de asemenea, adesea utilizat la producerea de tăiței instantanee, care pot îmbunătăți luciul și rehidratarea tăiței și pot îmbunătăți elasticitatea și tenacitatea tăiței.
Pulberea de amidon de cartofi este, de asemenea, din ce în ce mai utilizată în alte industrii. Adăugarea acesteia la tipărirea și vopsirea polosi poate face ca hârtia și hârtia să aibă o culoare și o calitate mai bună. Adăugarea amidonului de cartofi la cauciuc nu numai că are un efect de umplere, dar îmbunătățește rezistența, duritatea și rezistența la uzură a produselor din cauciuc.
Specificații:
| Articole | Standard |
| Aspect | Pulbere albă |
| Gust și miros | natural |
| Umiditate | Max. 20 % |
| Alb | min. 92 % |
| Valoare pH | 6.0— 8.0 |
| Conținut de cenușă | Max. 0,3 % |
| PB, mg/kg | Max. 0,5 |
| Deci 2, mg/kg | Max. 10 |
| Vâscozitate maximă | min. 1300 BU (la 4% concentrație 700cmg) |
| Număr total de plăci, CFU/G | Max. 10.000 |
| Drojdie și mucegai, CFU/G | Max. 1.000 |
