Pati kentang
Pati kentang, CAS No. adalah 9005-25-8, adalah pati yang umum digunakan di rumah tangga. Itu dibuat dengan menggiling kentang, mencuci dan memicu mereka. Ini memiliki viskositas yang cukup, tekstur halus, warna putih dan gloss yang sangat baik, tetapi memiliki penyerapan air yang buruk. Ketika air ditambahkan dan dipanaskan, ia akan mengembun menjadi konsistensi kental yang transparan.
Aplikasi:
Pati kentang banyak digunakan dalam industri makanan. Ini dapat digunakan sebagai pengisi dan lapisan gula dalam permen, diproses menjadi mie dalam pasta, ditambahkan ke produk daging untuk mempertahankan warna daging, dan digunakan dalam yogurt untuk meningkatkan viskositas, transparansi dan rasa, yang digunakan dalam saus untuk menstabilkan kualitas produk dan mengurangi stratifikasi produk. Pati kentang aditif makanan juga sering digunakan dalam produksi mie instan, yang dapat meningkatkan gloss dan rehidrasi mie, dan meningkatkan elastisitas dan keuletan mie.
Bubuk pati kentang juga semakin banyak digunakan di industri lain. Menambahkannya ke cetakan dan pewarnaan bubur dapat membuat kertas dan kertas memiliki warna dan kualitas yang lebih baik. Menambahkan pati kentang ke karet tidak hanya memiliki efek pengisian, tetapi juga meningkatkan kekuatan, kekerasan dan ketahanan aus produk karet.
Spesifikasi:
| Item | Standar |
| Penampilan | Bubuk putih |
| Rasa dan bau | alami |
| Kelembaban | Max. 20 % |
| Putihnya | Min. 92 % |
| Nilai pH | 6.0— 8.0 |
| Konten abu | Max. 0,3 % |
| PB, mg/kg | Max. 0,5 |
| Jadi 2, mg/kg | Max. 10 |
| Viskositas puncak | Min. 1300 bu (pada konsentrasi 4% 700cmg) |
| Jumlah total pelat, CFU/g | Max. 10.000 |
| Ragi dan cetakan, cfu/g | Max. 1.000 |
