Картоп крахмалы
Картоп крахмал, CAS № 9005-25-8, бұл үй шаруашылығындағы жиі қолданылатын крахмал. Ол картопты тегістеу, оларды жуып, тұндыру арқылы жасалған. Оның тұтқырлығы, жұқа құрылымы, жақсы құрылымы, ақ түсі және керемет жылтырлығы бар, бірақ суды сіңіру нашар. Су қосылған кезде және қызған кезде, ол мөлдір тұтқырлыққа ие болады.
Өтініштер:
Картоп крахмалы тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Оны пішін ретінде пайдалануға болады, макарондардағы кеспе, ет өнімдеріне макарондармен айналып, ет өнімдеріне қосылып, ет түстеріне қосылып, ет түстерін сақтау және йогуртқа өнімнің сапасын жоғарылату және өнімнің сапасын төмендету үшін қолданылатын тұтқырлық, мөлдірлік және дәмді арттыру үшін қолданылады. Азық-түлік қоспалары Картоп крахмалдары сонымен қатар тез кеспе өндірісінде қолданылады, олар кеспе жылтыратылып, кеспе, кеспе гидрациясын жақсартады және кеспе мен серпімділікті жақсартады.
Картоп крахмалы ұнтағы басқа салаларда да аз қолданылған. Оны басып шығару үшін қосу және бояуды бояу Қағаздар мен қағаздың түсі мен сапасы жақсы болуы мүмкін. Картоп крахмалы резеңкеге қосу тек қана толтырғыш әсері жоқ, сонымен бірге резеңке бұйымдарының беріктігін, қаттылығын және тозуға төзімділігін арттырады.
Техникалық сипаттама:
| Заттар | Стандарт |
| Көрінос | Ақ ұнтақ |
| Дәмі мен иісі | табиғи |
| Дымқыл | макс. 20% |
| Ырық | мин. 92% |
| РН мәні | 6.0- 8.0 |
| Күл мазмұны | макс. 0,3% |
| PB, мг / кг | макс. 0.5 |
| Сонымен 2, мг / кг | макс. 10 |
| Тұтқырлық шегінде | мин. 1300 Bu (4% концентрациясы 700CMG) |
| Жалпы кастрюль саны, CFU / G | макс. 10000 |
| Ашытқы мен көгеру, CFU / G | макс. 1000 |
