Wanga wa viazi
Wanga wa viazi, CAS No. ni 9005-25-8, ni wanga wa kawaida katika kaya. Inafanywa na kusaga viazi, kuwaosha na kuwapa. Inayo mnato wa kutosha, muundo mzuri, rangi nyeupe na gloss bora, lakini ina ngozi duni ya maji. Wakati maji yanaongezwa na moto, itaingia ndani ya msimamo wa wazi wa viscous.
Maombi:
Wanga wa viazi hutumiwa sana katika tasnia ya chakula. Inaweza kutumika kama filler na icing kwenye pipi, kusindika ndani ya noodles kwenye pasta, kuongezwa kwa bidhaa za nyama ili kudumisha rangi ya nyama, na kutumika katika mtindi ili kuongeza mnato, uwazi na ladha, inayotumika kwenye sosi ili kuleta utulivu wa bidhaa na kupunguza stratization ya bidhaa. Wanga ya nyongeza ya viazi pia hutumiwa mara nyingi katika utengenezaji wa noodle za papo hapo, ambazo zinaweza kuboresha gloss na maji mwilini, na kuboresha elasticity na uimara wa noodles.
Poda ya wanga wa viazi pia inazidi kutumika katika tasnia zingine. Kuongeza kwa kuchapa na kunyoa kunaweza kutengeneza karatasi na karatasi kuwa na rangi bora na ubora. Kuongeza wanga wa viazi kwenye mpira sio tu kuwa na athari ya kujaza, lakini pia huongeza nguvu, ugumu na upinzani wa bidhaa za mpira.
Uainishaji:
| Vitu | Kiwango |
| Kuonekana | Poda nyeupe |
| Ladha na harufu | asili |
| Unyevu | max. 20 % |
| Weupe | min. 92 % |
| Thamani ya pH | 6.0- 8.0 |
| Yaliyomo kwenye majivu | max. 0.3 % |
| PB, mg/kg | max. 0.5 |
| Kwa hivyo 2, mg/kg | max. 10 |
| Kilele cha mnato | min. 1300 BU (kwa 4% mkusanyiko 700cmg) |
| Jumla ya hesabu ya sahani, CFU/g | max. 10,000 |
| Chachu na ukungu, CFU/g | max. 1,000 |
