Krumpir škrob
Krumpir škrob, CAS br. 9005-25-8, obično je korišteni škrob u kućanstvima. Napravi se mljevenjem krumpira, pranjem ih i taloženjem. Ima dovoljnu viskoznost, finu teksturu, bijelu boju i odličan sjaj, ali ima lošu apsorpciju vode. Kad se voda doda i zagrije, kondenzirat će se u prozirnu viskoznu konzistenciju.
Prijave:
Krompir škrob se široko koristi u prehrambenoj industriji. Može se koristiti kao punilo i glazura u bombonima, prerađen u rezance u tjestenini, dodano mesnim proizvodima za održavanje boje mesa, a koristi se u jogurtu za povećanje viskoznosti, prozirnosti i ukusa, koji se koristi u umacima za stabilizaciju kvalitete proizvoda i smanjenje stratifikacije proizvoda. Aditivi za hranu krumpir škrob također se često koristi u proizvodnji instant rezanci, koji mogu poboljšati sjaj i rehidraciju rezanci i poboljšati elastičnost i upornost rezanci.
Prašak krumpira škroba sve se više koristi i u drugim industrijama. Dodavanje ga u ispis i bojenje kamenca može učiniti da papir i papir imaju bolju boju i kvalitetu. Dodavanje krumpirovog škroba u gumu ne samo da ima učinak punjenja, već i povećava čvrstoću, tvrdoću i otpornost na gumene proizvode.
Specifikacija:
| Predmeti | Standard |
| Izgled | Bijeli prah |
| Okus i miris | prirodan |
| Vlaga | maksimum 20 % |
| Bjelina | min. 92 % |
| PH vrijednost | 6.0— 8.0 |
| Sadržaj pepela | maksimum 0,3 % |
| PB, Mg/kg | maksimum 0,5 |
| Dakle 2, mg/kg | maksimum 10 |
| Vršna viskoznost | min. 1300 BU (pri 4% koncentraciji 700cmg) |
| Ukupni broj ploča, CFU/G | maksimum 10.000 |
| Kvasac i plijesan, CFU/g | maksimum 1.000 |
