نشا البطاطس
نشا البطاطس ، CAS رقم 9005-25-8 ، هو نشا شائع الاستخدام في الأسر. وهي مصنوعة من بطاطا طحن وغسلها وترسبها. لديها لزوجة كافية وملمس ناعم ولون أبيض ولمعان ممتازة ، ولكن لديه ضعف امتصاص الماء. عند إضافة الماء وتسخينه ، سوف يتكثف إلى اتساق لزج شفاف.
التطبيقات:
يستخدم نشا البطاطس على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. يمكن استخدامه كحشو وجليد في الحلوى ، ويتم معالجته في المعكرونة في المعكرونة ، وإضافته إلى منتجات اللحوم للحفاظ على لون اللحوم ، واستخدامه في الزبادي لزيادة اللزوجة والشفافية والذوق ، وتستخدم في الصلصات لتحقيق استقرار جودة المنتج وتقليل طبقة المنتج. غالبًا ما يتم استخدام نشا البطاطس المضافة الغذائية في إنتاج المعكرونة الفورية ، والتي يمكن أن تحسن لمعان وإماهة المعكرونة ، وتحسين مرونة ومثابرة المعكرونة.
يستخدم مسحوق النشا البطاطس بشكل متزايد في الصناعات الأخرى. إن إضافته إلى الطباعة والصباغة يمكن أن تجعل الورق والورق أفضل لون وجودة. إن إضافة نشا البطاطس إلى المطاط ليس له تأثير ملء فحسب ، بل يعزز أيضًا القوة والصلابة وارتداء المنتجات المطاطية.
مواصفة:
| أغراض | معيار |
| مظهر | مسحوق أبيض |
| الذوق والرائحة | طبيعي |
| رُطُوبَة | الأعلى. 20 ٪ |
| بياض | دقيقة. 92 ٪ |
| قيمة درجة الحموضة | 6.0 - 8.0 |
| محتوى الرماد | الأعلى. 0.3 ٪ |
| PB ، ملغ/كغ | الأعلى. 0.5 |
| لذلك 2، ملغ/كغ | الأعلى. 10 |
| ذروة اللزوجة | دقيقة. 1300 BU (بتركيز 4 ٪ 700 سم) |
| إجمالي عدد الألواح ، CFU/G | الأعلى. 10000 |
| الخميرة والعفن ، CFU/G | الأعلى. 1000 |
