Kanji kentang
Pati kentang, CAS No adalah 9005-25-8, adalah kanji yang biasa digunakan dalam isi rumah. Ia dibuat dengan mengisar kentang, membasuh mereka dan mempercepatkannya. Ia mempunyai kelikatan yang mencukupi, tekstur halus, warna putih dan gloss yang sangat baik, tetapi mempunyai penyerapan air yang buruk. Apabila air ditambah dan dipanaskan, ia akan memadamkan konsistensi likat telus.
Aplikasi:
Pati kentang digunakan secara meluas dalam industri makanan. Ia boleh digunakan sebagai pengisi dan icing dalam gula -gula, diproses ke dalam mi dalam pasta, ditambah kepada produk daging untuk mengekalkan warna daging, dan digunakan dalam yogurt untuk meningkatkan kelikatan, ketelusan dan rasa, yang digunakan dalam sos untuk menstabilkan kualiti produk dan mengurangkan stratifikasi produk. Aditif makanan kanji kentang juga sering digunakan dalam pengeluaran mi segera, yang dapat meningkatkan gloss dan rehidrasi mi, dan memperbaiki keanjalan dan ketabahan mi.
Serbuk kanji kentang juga semakin digunakan dalam industri lain. Menambahnya untuk mencetak dan mencelupkan buburan boleh membuat kertas dan kertas mempunyai warna dan kualiti yang lebih baik. Menambah kanji kentang ke getah bukan sahaja mempunyai kesan pengisian, tetapi juga meningkatkan kekuatan, kekerasan dan rintangan produk getah.
Spesifikasi:
| Item | Standard |
| Penampilan | Serbuk putih |
| Rasa dan bau | semulajadi |
| Kelembapan | maks. 20 % |
| Keputihan | min. 92 % |
| Nilai pH | 6.0- 8.0 |
| Kandungan abu | maks. 0.3 % |
| Pb, mg/kg | maks. 0.5 |
| Jadi 2, mg/kg | maks. 10 |
| Kelikatan puncak | min. 1300 BU (pada kepekatan 4% 700cmg) |
| Jumlah kiraan plat, CFU/g | maks. 10,000 |
| Ragi dan acuan, CFU/g | maks. 1,000 |
