Tinh bột khoai tây
Tinh bột khoai tây, số CAS là 9005-25-8, là một loại tinh bột thường được sử dụng trong các hộ gia đình. Nó được làm bằng cách nghiền khoai tây, rửa chúng và kết tủa chúng. Nó có đủ độ nhớt, kết cấu tốt, màu trắng và độ bóng tuyệt vời, nhưng có độ hấp thụ nước kém. Khi nước được thêm vào và làm nóng, nó sẽ ngưng tụ thành một sự nhất quán nhớt trong suốt.
Ứng dụng:
Tinh bột khoai tây được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó có thể được sử dụng làm chất độn và đóng băng trong kẹo, được chế biến thành mì trong mì ống, thêm vào các sản phẩm thịt để duy trì màu của thịt và được sử dụng trong sữa chua để tăng độ nhớt, độ trong suốt và hương vị, được sử dụng trong nước sốt để ổn định chất lượng sản phẩm và giảm sự phân tầng sản phẩm. Phụ gia thực phẩm Tinh bột khoai tây cũng thường được sử dụng trong việc sản xuất mì ngay lập tức, có thể cải thiện độ bóng và bù nước của mì, và cải thiện độ đàn hồi và độ bền của mì.
Bột tinh bột khoai tây cũng ngày càng được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác. Thêm nó vào in và nhuộm slurries có thể làm cho giấy và giấy có màu sắc và chất lượng tốt hơn. Thêm tinh bột khoai tây vào cao su không chỉ có tác dụng làm đầy, mà còn tăng cường sức mạnh, độ cứng và khả năng chống mài mòn của các sản phẩm cao su.
Đặc điểm kỹ thuật:
| Mặt hàng | Tiêu chuẩn |
| Vẻ bề ngoài | Bột trắng |
| Hương vị và mùi | tự nhiên |
| Độ ẩm | Tối đa. 20 % |
| Màu trắng | Tối thiểu. 92 % |
| Giá trị pH | 6.0, 8.0 |
| Nội dung tro | Tối đa. 0,3 % |
| Pb, mg/kg | Tối đa. 0,5 |
| Vì vậy 2, mg/kg | Tối đa. 10 |
| Độ nhớt đỉnh | Tối thiểu. 1300 BU (ở nồng độ 4% 700cmg) |
| Tổng số lượng tấm, CFU/g | Tối đa. 10.000 |
| Men và nấm mốc, CFU/g | Tối đa. 1.000 |
