Картопляний крохмаль
Картопляний крохмаль, CAS № 9005-25-8,-це загальноприйнятий крохмаль у домогосподарствах. Його виготовляють шляхом подрібнення картоплі, промивання їх і осадження. Він має достатню в'язкість, дрібну текстуру, білий колір та відмінний блиск, але має погане поглинання води. Коли вода додається та нагрівається, вона укладе у прозору в'язку консистенцію.
Заявки:
Картопляний крохмаль широко використовується в харчовій промисловості. Його можна використовувати як наповнювача та глазур у цукерках, перероблений в локшину в макаронах, додається до м'ясних продуктів для підтримки кольору м’яса та використовується в йогурті для підвищення в'язкості, прозорості та смаку, що використовується в соусах для стабілізації якості продукції та зменшення стратифікації продукту. Курхмаль з харчовими добавками також часто використовується у виробництві миттєвої локшини, що може покращити блиск і регідратацію локшини та покращити еластичність та завзятість локшини.
Порошок картопляного крохмалю також все частіше використовується в інших галузях. Додавання його до друку та фарбування суспензії може змусити паперові та папери мати кращий колір та якість. Додавання картопляного крохмалю до гуми не тільки має ефект наповнення, але й посилює міцність, твердість та зношування гумових продуктів.
Специфікація:
| Предмети | Стандартний |
| Зовнішність | Білий порошок |
| Смак і запах | природний |
| Волога | Макс. 20 % |
| Білизна | хв. 92 % |
| Значення pH | 6,0— 8,0 |
| Зміст золи | Макс. 0,3 % |
| PB, MG/кг | Макс. 0,5 |
| Отже 2, мг/кг | Макс. 10 |
| Пікова в'язкість | хв. 1300 BU (при 4% концентрації 700 см) |
| Загальна кількість пластини, CFU/G | Макс. 10 000 |
| Дріжджі та цвілі, CFU/G | Макс. 1000 |
