Niseshte patatesh
Niseshti i patates, CAS No. është 9005-25-8, është një niseshte e përdorur zakonisht në familje. Madeshtë bërë duke bluar patate, duke i larë ato dhe duke i precipituar ato. Ka viskozitet të mjaftueshëm, cilësi të imët, ngjyrë të bardhë dhe shkëlqim të shkëlqyeshëm, por ka thithje të dobët të ujit. Kur uji shtohet dhe nxehet, ai do të kondensohet në një qëndrueshmëri viskoze transparente.
Aplikimet:
Niseshteja e patates përdoret gjerësisht në industrinë e ushqimit. Mund të përdoret si mbushës dhe krem në ëmbëlsira, të përpunohet në petë në makarona, të shtohet në produktet e mishit për të ruajtur ngjyrën e mishit, dhe të përdoret në kos për të rritur viskozitetin, transparencën dhe shijen, të përdorur në salcat për të stabilizuar cilësinë e produktit dhe për të zvogëluar shtresimin e produktit. Aditivët e Ushqimit niseshte patatesh shpesh përdoret shpesh në prodhimin e petë të çastit, të cilat mund të përmirësojnë shkëlqimin dhe rihidtimin e petë, dhe të përmirësojnë elasticitetin dhe këmbënguljen e petë.
Pluhuri i niseshtës së patates gjithashtu përdoret gjithnjë e më shumë në industri të tjera. Shtimi i tij në shtypje dhe ngjyrosje të ngjyrosjes mund të bëjë që letra dhe letra të kenë ngjyra dhe cilësi më të mirë. Shtimi i niseshtës së patates në gome jo vetëm që ka një efekt mbushjeje, por gjithashtu rrit forcën, ngurtësinë dhe rezistencën e veshjes së produkteve të gomës.
Specifikimi:
| Sende | Standard |
| Pamje | Pluhur i bardhë |
| Shije dhe erë | i natyrshëm |
| Lagështirë | max. 20 % |
| Bardhësi | minim 92 % |
| Vlera e pH | 6.0— 8.0 |
| Përmbajtja e hirit | max. 0.3 % |
| Pb, Mg/kg | max. 0,5 |
| Pra 2, mg/kg | max. 10 |
| Viskoziteti i pikut | minim 1300 BU (me përqendrim 4% 700cmg) |
| Numri total i pllakave, CFU/g | max. 10,000 |
| Maja dhe myk, CFU/g | max. 1.000 |
