אבקת עגבניות
אבקת עגבניות היא אבקת עגבניות מיובשות ריסוס העשויה עגבניות כחומר גלם, שנשטף ונבחר, שבור ומכוס, מרוכז ומיובש, ומעוקר וארוז. אבקת עגבניות טבעית לא רק שומרת על הצבע הטבעי והטעם של העגבניות, אלא גם בעלת נזילות טובה, היא קלה לארוז, לשימור ולהובלה ובעלת שוק רחב יותר ויותר.
יישומים:
ניתן להשתמש באבקת עגבניות באטריות מיידיות, משקאות, תבלינים, סוכריות, גלידה, אפייה, משקאות מיץ פירות וירקות, אוכלים נפוחים ואטריות אורז קפואות. משמש גם כמרכיב בתערובות ראשונות כמו מרקים ורטבים. בנוסף, אבקת עגבניות מיובשת יכולה לשמש גם כתחליף לעגבניות בכמה שווקים מיוחדים, כמו חקר גיאולוגי, אימוני קמפינג צבאיים, עמדות גבול כמו איים והרים מושלגים, תיירות סקי חורפית נורדית, מלחמה ואוכל חלל.
מִפרָט:
| פריטים | תֶקֶן |
| צֶבַע | אדום או אדום-צהוב |
| צוּרָה | אבקת זורמת עדינה וחופשית, מותר מעט קלוף וגוש. |
| טַעַם | טעם מקורי, טעם ופונקציה של עגבנייה טרייה, ללא טעם לא |
| טוּמאָה | אין טומאה זרה גלויה |
| לחות, % | ≤4 |
| חומציות (חומצת לימון), % | 5-9 |
| Lycopene, Mg/100G | ≥100 |
| אפר, % | ≤12 |
| ספירת צלחות הכוללת, CFU/G | ≤1000 |
| קוליפורם, mpn/g | ≤3.0 |
| ספירת שמרים ועובש, CFU/g | ≤50 |
| עובש, % מבט | ≤65 |
