Bột cà chua
Bột cà chua được phun bột cà chua khô làm từ cà chua như nguyên liệu thô, được rửa và chọn, vỡ và đánh, cô đặc và sấy khô, và khử trùng và đóng gói. Bột cà chua tự nhiên không chỉ duy trì màu sắc và hương vị tự nhiên của cà chua, mà còn có tính trôi chảy tốt, dễ dàng đóng gói, bảo quản và vận chuyển, và có một thị trường ngày càng rộng.
Ứng dụng:
Bột cà chua có thể được sử dụng trong mì ngay lập tức, đồ uống, gia vị, kẹo, kem, nướng, đồ uống nước trái cây và thực phẩm, thực phẩm phồng và mì gạo đông lạnh. Cũng được sử dụng như một thành phần trong các loại momixes như súp và nước sốt. Ngoài ra, bột cà chua khô cũng có thể được sử dụng để thay thế cho cà chua ở một số thị trường đặc biệt, như thăm dò địa chất, đào tạo cắm trại quân sự, các trụ biên giới như đảo và núi tuyết, du lịch trượt tuyết mùa đông Bắc Âu, chiến tranh và thực phẩm hàng không vũ trụ.
Đặc điểm kỹ thuật:
| Mặt hàng | Tiêu chuẩn |
| Màu sắc | Đỏ hoặc đỏ đỏ |
| Hình dạng | Bột tốt, chảy miễn phí, hơi vảy và vón cục được cho phép. |
| Hương vị | Hương vị ban đầu, hương vị và chức năng của cà chua tươi, không có hương vị |
| Tạp chất | Không có tạp chất nước ngoài có thể nhìn thấy |
| Độ ẩm, % | ≤4 |
| Tính axit (axit citric), % | 5-9 |
| Lycopene, Mg/100g | ≥100 |
| Tro, % | ≤12 |
| Tổng số lượng tấm, CFU/g | ≤1000 |
| Coliform, mpn/g | ≤3.0 |
| Nấm men & khuôn, CFU/g | ≤50 |
| Khuôn, % xem | ≤65 |
