Tomaattiauhe
Tomaattijauhe on suihkutettu kuivattu tomaattijauhe, joka on valmistettu tomaateista raaka -aineena, joka pestään ja valitaan, rikki ja lyöty, konsentroitu ja kuivattu ja steriloidaan ja pakataan. Luonnollinen tomaattijauhe ei vain ylläpitä tomaattien luonnollista väriä ja makua, vaan sillä on myös hyvä sujuvuus, on helppo pakata, säilyttää ja kuljettaa, ja sillä on yhä laajemmat markkinat.
Sovellukset:
Tomaattijauhetta voidaan käyttää pikauudeleissa, juomissa, mausteissa, karkkeissa, jäätelöissä, leivonnaisissa, hedelmissä ja vihannesmehujuomissa, turvotuissa ruokia ja jäädytettyjä riisinuudeleita. Käytetään myös ainesosana esisuihkuissa, kuten keittoissa ja kastikkeissa. Lisäksi kuivattua tomaattiauhetta voidaan käyttää myös tomaattien korvikkeena joillakin erityismarkkinoilla, kuten geologinen etsintä, sotilaallinen leirintäkoulutus, rajapylväät, kuten saaret ja lumisat vuoret, pohjoismaiset talvihiihtomatkailu, sota ja ilmailu- ja ilmailualan ruoat.
Erikunta:
| Kohteet | Standardi |
| Väri | Punainen tai punainen keltainen |
| Muoto | Hieno, vapaasti virtaava jauhe, lievästi katoaminen ja rypistyminen on sallittua. |
| Maku | Alkuperäinen maku, maku ja tuoreen tomaatin toiminta, ei makua |
| Epäpuhtaus | Ei näkyviä ulkomaisia epäpuhtauksia |
| Kosteus, % | ≤4 |
| Happamuus (sitruunahappo), % | 5-9 |
| Lykopeeni, mg/100 g | ≥100 |
| Tuhka, % | ≤12 |
| Levyn kokonaismäärä, CFU/G | ≤1000 |
| Coliform, mpn/g | ≤3,0 |
| Hiiva- ja homeen määrä, CFU/G | ≤50 |
| Home, % näkymä | ≤65 |
