Domates tozu
Domates tozu, yıkanan ve seçilmiş, kırılmış ve dövülmüş, konsantre ve kurutulmuş ve sterilize edilmiş ve paketlenmiş olan hammadde olarak yapılan domateslerden yapılmış sprey kurutulmuş domates tozudur. Doğal domates tozu sadece domateslerin doğal rengini ve lezzetini korumakla kalmaz, aynı zamanda iyi akışkanlığa sahiptir, paketlenmesi, korunması ve taşınması kolaydır ve giderek daha geniş bir pazara sahiptir.
Uygulamalar:
Domates tozu anlık erişte, içecekler, çeşniler, şekerler, dondurma, pişirme, meyve ve sebze suyu içecekleri, kabarık yiyecekler ve dondurulmuş pirinç eriştelerinde kullanılabilir. Ayrıca çorbalar ve soslar gibi premixlerde bir bileşen olarak kullanılır. Buna ek olarak, kurutulmuş domates tozu, jeolojik keşif, askeri kamp eğitimi, adalar ve karlı dağlar gibi sınır direkleri, İskandinav kış kayak turizmi, savaş ve havacılık gıdaları gibi bazı özel pazarlarda domates yerine kullanılabilir.
Spesifikasyon:
| Öğeler | Standart |
| Renk | Kırmızı veya Kırmızı Sarı |
| Şekil | İnce, serbest akan toz, hafif kek ve topaklanmaya izin verilir. |
| Lezzet | Orijinal tat, lezzet ve taze domates fonksiyonu, lezzet yok |
| Safsızlık | Görünür yabancı safsızlık yok |
| Nem, % | ≤4 |
| Asitlik (sitrik asit), % | 5-9 |
| Likopen, mg/100g | ≥100 |
| Kül, % | ≤12 |
| Toplam plaka sayısı, CFU/G | ≤1000 |
| Coliform, MPN/G | ≤3.0 |
| Maya ve kalıp sayısı, CFU/G | ≤50 |
| Kalıp, % görünüm | ≤65 |
