Rajčica u prahu
Prašak od rajčice je sušeni u prahu rajčice izrađen od rajčice kao sirovina, koja se pere i odabire, razbije i tuče, koncentrira i osuši te sterilizira i pakira. Prirodni prah rajčice ne samo da održava prirodnu boju i okus rajčice, već ima i dobru fluidnost, lako je pakirati, sačuvati i transport, te ima sve šire tržište.
Prijave:
Prašak od rajčice može se koristiti u instantnim rezancima, pićima, začinima, bombonima, sladoledu, pečenju, pićima od voća i povrća, napuhana hrana i smrznutim rezancima od riže. Također se koristi kao sastojak u premiksima poput juha i umaka. Osim toga, sušeni prah rajčice može se koristiti i kao zamjena za rajčicu na nekim posebnim tržištima, kao što su geološko istraživanje, vojni trening kampiranja, granični stupovi poput otoka i snježnih planina, nordijski zimski skijaški turizam, rat i zrakoplovna hrana.
Specifikacija:
| Predmeti | Standard |
| Boja | Crvena ili crveno-žuta |
| Oblik | Dopušteni su fini, slobodni protočni prah, lagano kockice i skupljanje. |
| Okus | Izvorni ukus, okus i funkcija svježe rajčice, bez okusa |
| Nečistoća | Nema vidljive strane nečistoće |
| Vlaga, % | ≤4 |
| Kiselost (limunska kiselina), % | 5-9 |
| Likopen, mg/100g | ≥100 |
| Pepeo, % | ≤12 |
| Ukupni broj ploča, CFU/G | ≤1000 |
| Koliformni, MPN/g | ≤3.0 |
| Broj kvasca i kalupa, CFU/G | ≤50 |
| Plijesan, % prikaz | ≤65 |
