Kuweka nyanya
Kuweka nyanya ni kuweka kama mchakato wa mkusanyiko wa nyanya mpya. Mchuzi ni nyekundu nyekundu katika rangi na ina ladha ya kipekee ya nyanya. Ni njia muhimu inayopendwa na watu ulimwenguni kote.
Kulingana na teknolojia ya usindikaji, kawaida hugawanywa ndani ya nyanya kuweka mapumziko ya moto na nyanya kuweka mapumziko ya baridi . Bandika nyanya 28-30 Brix na 30-32 Brix kawaida huchukua mapumziko ya moto, na kuweka nyanya 36-38 Brix anachukua mapumziko ya baridi.
Bandika la nyanya la AUCO kawaida hutumia vifurushi vitatu: ngoma 235kg, ngoma ya 220kg na ngoma ya 240kg.
Maombi:
Kuweka nyanya mara nyingi hutumiwa kama mkate wa kupikia kwa samaki, nyama na vyakula vingine. Ni laini nzuri kwa kuongeza rangi, acidity, safi na harufu. Kuweka nyanya pia kunaweza kuongeza hamu ya kula na kuongeza lishe, ni maarufu sana ulimwenguni.
Uainishaji :::
| Vitu | Kiwango |
| Maelezo | Bandika nyanya 28-30%HB |
| Viungo | 100% safi nyanya |
| Brix | 28.80% |
| Lycopene | 62.04mg/100g |
| Thamani ya A/B. | 2.09 |
| PH | 4.39 |
| Howard Mold Hesabu | 24% |
| Bostwick (kwa Brix 12.5%) | 3.9cm/30sec |
| Usindikaji Mathod | Mapumziko ya moto |
| Nyenzo za kigeni | Bure kutoka kwa mashimo, shina, ngozi, uchafu au nyenzo zingine |
| Sn | <100mg/kg |
| PB | <0.1mg/kg |
| Cu | <10mg/kg |
| Kama | <0.5mg/kg |
| Ladha na ladha | Hakuna ladha isiyo ya kawaida au harufu |
| Microorganism | Kufuata na sterilization ya kibiashara |
