Aspartame एक कम-कैलोरी स्वीटनर है जो व्यापक रूप से खाद्य और पेय उत्पादों, फार्मास्यूटिकल्स और उपभोक्ता वस्तुओं में उपयोग किया जाता है। चीनी की तुलना में लगभग 200 गुना अधिक मिठास की तीव्रता के साथ, एस्पार्टेम उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में वांछित मिठास को बनाए रखते हुए कैलोरी के सेवन को कम करने के लिए एक प्रभावी समाधान प्रदान करता है। Aspartame एक डिपेप्टाइड है, जो फेनिलएलनिन और एस्पार्टिक एसिड से बना है, और बिना किसी सुस्त के अपने स्वच्छ, चीनी जैसे स्वाद के लिए जाना जाता है।
| सामान | मानक |
| उपस्थिति | सफेद दानेदार |
| परख (शुष्क आधार पर) | 98.00-102.00% |
| विशिष्ट रोटेशन | +14.50 ° ~+16.50 ° |
| संचरण | ≥95.0% |
| सूखने पर नुकसान | ≤4.50% |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤0.20% |
| भारी धातु (पीबी के रूप में) | ≤10ppm |
| नेतृत्व करना | ≤1ppm |
| शारीरिक रूप से विकलांग | 4.50-6.00 |
| अन्य संबंधित पदार्थ | ≤2.0% |
| अवशिष्ट सॉल्वैंट्स | आवश्यकताओं को पूरा करता है |
| कार्बनिक वाष्पशील अशुद्धियाँ | आवश्यकताओं को पूरा करता है |
| 5-बेंजिल-3,6-dioxo-2-piperazineacetic एसिड | ≤1.5% |
उत्पाद की विशेषताएँ:
उच्च मिठास की तीव्रता: एस्पार्टेम सुक्रोज की तुलना में लगभग 200 गुना मीठा है, जिसका अर्थ है कि भोजन और पेय पदार्थों में वांछित मिठास को प्राप्त करने के लिए केवल एक छोटी राशि की आवश्यकता होती है।
कम कैलोरी: एस्पार्टेम नगण्य कैलोरी में योगदान देता है, जिससे यह स्वाद का त्याग किए बिना अपने कैलोरी सेवन को कम करने के लिए लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।
चीनी जैसा स्वाद: Aspartame एक साफ, चीनी जैसा स्वाद प्रदान करता है जिसमें कोई कड़वा या धातु के बाद नहीं होता है, जिससे यह विभिन्न खाद्य और पेय अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए आदर्श होता है।
हीट स्टेबिलिटी: एस्पार्टेम कमरे के तापमान पर स्थिर है, लेकिन उच्च गर्मी के संपर्क में आने पर यह अपनी मिठास में से कुछ खो सकता है। इसलिए, यह ठंड या कमरे के तापमान के अनुप्रयोगों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
एफडीए अनुमोदित: एस्पार्टेम को दुनिया भर में विभिन्न खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा खपत के लिए सुरक्षित माना जाता है, जिसमें यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) शामिल है, जब अनुशंसित सीमाओं के भीतर सेवन किया जाता है।
उत्पाद लाभ:
चीनी मुक्त उत्पादों के लिए आदर्श: एस्पार्टेम का उपयोग व्यापक रूप से चीनी-मुक्त या कम-कैलोरी भोजन और पेय पदार्थों में किया जाता है, जैसे कि आहार सोडा, चीनी मुक्त मसूड़े, और कम कैलोरी स्नैक्स, जिससे उपभोक्ताओं को अतिरिक्त चीनी के बिना अपने पसंदीदा उत्पादों का आनंद लेने की अनुमति मिलती है।
उन्नत उत्पाद अपील: Aspartame स्वाद पर समझौता किए बिना कैलोरी को कम करने में मदद करता है, जिससे यह उपभोक्ताओं के लिए एक आकर्षक विकल्प बन जाता है जो वजन बनाए रखने या खोने की मांग करते हैं।
बहुमुखी अनुप्रयोग: एस्पार्टेम का उपयोग उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है, जिसमें शीतल पेय, पके हुए सामान, कन्फेक्शनरी, डेयरी उत्पाद और फार्मास्यूटिकल्स शामिल हैं, जो इसे कई उद्योगों में अत्यधिक बहुमुखी बनाते हैं।
सुरक्षित और अनुमोदित: Aspartame ने व्यापक सुरक्षा परीक्षण किया है और कई वैश्विक स्वास्थ्य संगठनों द्वारा अनुमोदित है। यह अधिकांश व्यक्तियों के लिए सुरक्षित है, दुर्लभ आनुवंशिक स्थिति फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू) वाले लोगों को छोड़कर, जिन्हें एस्पार्टेम के घटकों में से एक फेनिलएलनिन से बचना चाहिए।
AsPartame के आवेदन:
पेय: Aspartame आमतौर पर आहार सोडा, फलों के रस और ऊर्जा पेय में उपयोग किया जाता है ताकि चीनी की कैलोरी के बिना मिठास प्रदान की जा सके।
शुगर-फ्री स्नैक्स: एस्पार्टेम का उपयोग शुगर-फ्री गम, कैंडीज और अन्य स्नैक आइटम में किया जाता है, जिससे निर्माताओं को मीठा स्वाद बनाए रखते हुए कम चीनी सामग्री वाले उत्पाद बनाने में सक्षम होता है।
फार्मास्यूटिकल्स: एस्पार्टेम का उपयोग कुछ दवा उत्पादों की कड़वाहट को मुखौटा करने के लिए किया जाता है, जिसमें टैबलेट और सिरप शामिल हैं, बेहतर रोगी अनुपालन के लिए उनके स्वाद को बढ़ाते हैं।
डेयरी प्रोडक्ट्स: एस्पार्टेम को अक्सर कम कैलोरी प्रोफाइल बनाए रखते हुए मिठास प्रदान करने के लिए चीनी-मुक्त दही, दूध पेय और आइसक्रीम में जोड़ा जाता है।
पके हुए माल: हालांकि उच्च तापमान वाले बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं है, एस्पार्टेम का उपयोग कई कम कैलोरी, चीनी-मुक्त बेक्ड सामान जैसे केक और कुकीज़ में किया जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ):
Aspartame क्या है?
Aspartame एक कम कैलोरी स्वीटनर है, जो चीनी की तुलना में लगभग 200 गुना मीठा है। चीनी की अतिरिक्त कैलोरी के बिना मिठास प्रदान करने के लिए चीनी मुक्त भोजन और पेय पदार्थों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
क्या Aspartame उपभोग करने के लिए सुरक्षित है?
हां, एस्पार्टेम को एफडीए सहित कई खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा सुरक्षित माना जाता है, जब अनुशंसित सीमाओं के भीतर सेवन किया जाता है। इसका व्यापक परीक्षण किया गया है और इसका व्यापक रूप से खाद्य उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
Aspartame से कौन बचना चाहिए?
एक दुर्लभ आनुवंशिक विकार फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू) वाले व्यक्तियों को एस्पार्टेम से बचना चाहिए, क्योंकि इसमें फेनिलएलनिन, एक एमिनो एसिड होता है जिसे पीकेयू वाले लोग चयापचय नहीं कर सकते हैं।
क्या खाना पकाने में aspartame का उपयोग किया जा सकता है?
Aspartame कमरे के तापमान पर स्थिर है, लेकिन उच्च गर्मी के संपर्क में आने पर अपनी मिठास खो देता है। यह ठंड या कमरे के तापमान के अनुप्रयोगों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, जैसे कि पेय पदार्थ या कम तापमान वाले डेसर्ट में।
AsPartame का उपयोग करने के मुख्य लाभ क्या हैं?
Aspartame वस्तुतः कोई कैलोरी के साथ एक मीठा स्वाद प्रदान करता है, जिससे यह स्वाद का त्याग किए बिना अपने कैलोरी सेवन को कम करने के लिए लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। यह व्यापक रूप से चीनी-मुक्त उत्पादों में उपयोग किया जाता है, स्वास्थ्य के प्रति सचेत उपभोक्ताओं के लिए उनकी अपील को बढ़ाता है।
क्या Aspartame के पास एक aftertaste है?
कुछ अन्य कृत्रिम मिठास के विपरीत, Aspartame के पास एक साफ, चीनी जैसा स्वाद होता है, जिसमें कोई कड़वा या धातु के बाद नहीं होता है, जिससे यह विभिन्न प्रकार के उत्पादों में अधिक स्वादिष्ट होता है।
