Aspartame عبارة عن تحلية منخفضة السعرات الحرارية تستخدم على نطاق واسع في منتجات الأغذية والمشروبات ، والمستحضرات الصيدلانية ، والسلع الاستهلاكية. مع شدة الحلاوة حوالي 200 مرة من السكر ، يوفر الأسبارتام حلاً فعالاً لتقليل كمية السعرات الحرارية مع الحفاظ على الحلاوة المطلوبة في مجموعة واسعة من المنتجات. الأسبارتام هو ديببتيد ، يتكون من فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك ، وهو معروف بذوقه النظيف الذي يشبه السكر دون أي طعم دائم.
| أغراض | معيار |
| مظهر | حبيبتي بيضاء |
| الفحص (على أساس جاف) | 98.00-102.00 ٪ |
| دوران محدد | +14.50 ° ~+16.50 ° |
| النقل | ≥95.0 ٪ |
| الخسارة على التجفيف | ≤4.50 ٪ |
| بقايا على الاشتعال | ≤0.20 ٪ |
| المعادن الثقيلة (مثل PB) | ≤10ppm |
| يقود | ≤1ppm |
| PH | 4.50-6.00 |
| المواد الأخرى ذات الصلة | ≤2.0 ٪ |
| المذيبات المتبقية | يلبي المتطلبات |
| شوائب متقلبة عضوية | يلبي المتطلبات |
| 5-Benzyl-3،6-dioxo-2-piperazineacetic حمض | ≤1.5 ٪ |
ميزات المنتج:
شدة الحلاوة العالية: الأسبارتام حوالي 200 مرة أحلى من السكروز ، مما يعني أنه لا يلزم سوى كمية صغيرة لتحقيق الحلاوة المطلوبة في الطعام والمشروبات.
انخفاض السعرات الحرارية: يساهم Aspartame في السعرات الحرارية التي لا تذكر ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل كمية السعرات الحرارية دون التضحية بالذوق.
الذوق الشبيه بالسكر: يوفر الأسبارتام طعمًا نظيفًا يشبه السكر بدون طعم مرير أو معدني ، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في مختلف تطبيقات الطعام والشراب.
استقرار الحرارة: الأسبارتام مستقر في درجة حرارة الغرفة ، لكنه قد يفقد بعض حلاوةه عند تعرضه لارتفاع الحرارة. لذلك ، من الأفضل استخدامه في تطبيقات بارد أو درجة حرارة الغرفة.
وافقت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA): تم الاعتراف بـ Aspartame على أنها آمنة للاستهلاك من قبل مختلف سلطات سلامة الأغذية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، عند استهلاكها ضمن الحدود الموصى بها.
مزايا المنتج:
مثالي للمنتجات الخالية من السكر: يستخدم الأسبارتام على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات الخالية من السكر أو منخفض السعرات الحرارية ، مثل المشروبات الغذائية ، واللثة الخالية من السكر ، والوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية ، مما يسمح للمستهلكين بالاستمتاع بمنتجاتهم المفضلة دون السكر المضافة.
جاذبية المنتج المحسّنة: يساعد Aspartame في تقليل السعرات الحرارية دون المساس بالنكهة ، مما يجعله خيارًا جذابًا للمستهلكين الذين يسعون إلى الحفاظ على الوزن أو فقدانه.
التطبيقات متعددة الاستخدامات: يتم استخدام الأسبارتام في مجموعة واسعة من المنتجات ، بما في ذلك المشروبات الغازية والسلع المخبوزة والحلويات ومنتجات الألبان والمستحضرات الصيدلانية ، مما يجعلها متعددة الاستخدامات عبر صناعات متعددة.
آمن وموافق عليه: خضع Aspartame لإجراء اختبارات واسعة النطاق للسلامة وتمت الموافقة عليه من قبل العديد من المنظمات الصحية العالمية. إنه آمن بالنسبة لمعظم الأفراد ، باستثناء أولئك الذين يعانون من حالة وراثية نادرة فينيل كيتون (PKU) ، الذين يجب عليهم تجنب فينيل ألانين ، أحد مكونات الأسبارتام.
تطبيقات الأسبارتام:
المشروبات: يستخدم الأسبارتام بشكل شائع في المشروبات الغذائية وعصائر الفاكهة ومشروبات الطاقة لتوفير حلاوة دون السعرات الحرارية من السكر.
الوجبات الخفيفة الخالية من السكر: يتم استخدام الأسبارتام في العلكة الخالية من السكر ، والحلوى ، وغيرها من عناصر الوجبات الخفيفة ، مما يتيح للمصنعين إنشاء منتجات ذات محتوى مخفض السكر مع الحفاظ على طعم حلو.
المستحضرات الصيدلانية: يستخدم الأسبارتام لإخفاء مرارة بعض المنتجات الصيدلانية ، بما في ذلك الأجهزة اللوحية والشراب ، مما يعزز ذوقها لتحسين الامتثال للمريض.
منتجات الألبان: غالبًا ما تتم إضافة الأسبارتام إلى الزبادي الخالي من السكر ومشروبات الحليب والآيس كريم لتوفير الحلاوة مع الحفاظ على ملف تعريف منخفض السعرات الحرارية.
البضائع المخبوزة: على الرغم من أنها ليست مناسبة للخبز ذي درجة الحرارة العالية ، إلا أنه يتم استخدام الأسبارتام في العديد من السلع المخبوزة منخفضة السعرات الحرارية مثل الكعك وملفات تعريف الارتباط.
الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة):
ما هو aspartame؟
Aspartame هو تحلية منخفضة السعرات الحرارية ، حوالي 200 مرة أكثر حلاوة من السكر. يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة الخالية من السكر والمشروبات لتوفير الحلاوة دون السعرات الحرارية المضافة من السكر.
هل الأسبارتام آمن للاستهلاك؟
نعم ، يتم التعرف على Aspartame على أنه آمن من قبل العديد من سلطات سلامة الأغذية ، بما في ذلك إدارة الأغذية والعقاقير ، عند استهلاكها ضمن الحدود الموصى بها. لقد خضعت للاختبارات واسعة النطاق ويستخدم على نطاق واسع في المنتجات الغذائية.
من يجب أن يتجنب الأسبارتام؟
يجب على الأفراد الذين يعانون من فينيل كيتونيا (PKU) ، وهو اضطراب وراثي نادر ، تجنب الأسبارتام ، لأنه يحتوي على فينيل ألانين ، وهو حمض أميني لا يمكن للأشخاص الذين يعانون من PKU استقلابها.
هل يمكن استخدام الأسبارتام في الطهي؟
الأسبارتام مستقر في درجة حرارة الغرفة ولكنه يفقد حلاوته عند تعرضه لارتفاع حرارة. من الأفضل استخدامه في تطبيقات بارد أو درجات حرارة الغرفة ، كما هو الحال في المشروبات أو الحلويات منخفضة درجة الحرارة.
ما هي الفوائد الرئيسية لاستخدام الأسبارتام؟
يوفر Aspartame طعمًا حلوًا بدون سعرات حرارية تقريبًا ، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل كمية السعرات الحرارية دون التضحية بالذوق. كما أنه يستخدم على نطاق واسع في المنتجات الخالية من السكر ، مما يعزز من جاذبيتها للمستهلكين الواعين بالصحة.
هل لدى Aspartame طعم؟
على عكس بعض المحليات الاصطناعية الأخرى ، يتمتع Aspartame بطعم نظيف يشبه السكر بدون طعم مرير أو معدني ، مما يجعله أكثر قبولا في مجموعة متنوعة من المنتجات.
