Aspartame یک شیرین کننده کم کالری است که به طور گسترده در محصولات غذایی و آشامیدنی ، داروسازی و کالاهای مصرفی مورد استفاده قرار می گیرد. Aspartame با شدت شیرینی در حدود 200 برابر بیشتر از شکر ، یک راه حل مؤثر برای کاهش کالری دریافتی ضمن حفظ شیرینی مورد نظر در طیف گسترده ای از محصولات ارائه می دهد. Aspartame یک دیپپتید است که از فنیل آلانین و اسید آسپارتیک تشکیل شده است و به دلیل طعم تمیز و قند مانند و بدون هیچ گونه غذای طولانی شناخته شده است.
| موارد | استاندارد |
| ظاهر | دانه سفید |
| سنجش (بر اساس خشک) | 98.00-102.00 ٪ |
| چرخش خاص | +14.50 ° ~+16.50 ° |
| انتقال | 95.0 ٪ |
| از دست دادن خشک کردن | ≤4.50 ٪ |
| باقیمانده روی احتراق | 0.20 ٪ |
| فلز سنگین (به عنوان سرب) | ≤10ppm |
| رهبری | ≤1ppm |
| PH | 4.50-6.00 |
| سایر مواد مرتبط | 0.0 ٪ |
| حلالهای باقیمانده | الزامات را برآورده می کند |
| ناخالصی های بی ثبات ارگانیک | الزامات را برآورده می کند |
| 5-benzyl-3،6-dioxo-2-piperazineacetic اسید | 1.5 ٪ |
ویژگی های محصول:
شدت شیرینی بالا: آسپارتام حدود 200 برابر شیرین تر از ساکارز است ، به این معنی که فقط برای دستیابی به شیرینی مورد نظر در غذا و نوشیدنی ها فقط مقدار کمی لازم است.
کالری کم: Aspartame به کالری ناچیز کمک می کند ، و این یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال کاهش کالری خود بدون قربانی کردن طعم هستند.
طعم و مزه مانند قند: آسپارتام طعم تمیز و شکر مانند بدون طعم تلخ یا فلزی را فراهم می کند و آن را برای استفاده در کاربردهای مختلف مواد غذایی و نوشیدنی ایده آل می کند.
پایداری گرما: آسپارتام در دمای اتاق پایدار است ، اما ممکن است مقداری از شیرینی خود را در هنگام قرار گرفتن در معرض گرمای زیاد از دست بدهد. بنابراین ، بهترین استفاده در برنامه های سرد یا دمای اتاق است.
FDA تصویب شده: آسپارتام به عنوان ایمن برای مصرف مقامات مختلف ایمنی مواد غذایی در سراسر جهان ، از جمله سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) ، هنگامی که در محدوده توصیه شده مصرف می شود ، شناخته می شود.
مزایای محصول:
ایده آل برای محصولات بدون قند: آسپارتام به طور گسترده ای در مواد غذایی و نوشیدنی های کالری بدون قند یا کاهش یافته مانند سدیم های رژیم غذایی ، لثه های بدون قند و میان وعده های کم کالری مورد استفاده قرار می گیرد و به مصرف کنندگان این امکان را می دهد تا بدون قند اضافه شده از محصولات مورد علاقه خود لذت ببرند.
جذابیت محصول پیشرفته: Aspartame به کاهش کالری بدون به خطر انداختن عطر و طعم کمک می کند و آن را به گزینه ای جذاب برای مصرف کنندگان که به دنبال حفظ یا کاهش وزن هستند ، می کند.
برنامه های کاربردی همه کاره: Aspartame در طیف گسترده ای از محصولات از جمله نوشابه ، کالاهای پخته شده ، شیرینی سازی ، لبنیات و داروهای دارویی استفاده می شود و آن را در صنایع متعدد بسیار متنوع می کند.
ایمن و تصویب شده: آسپارتام تحت آزمایش ایمنی گسترده ای قرار گرفته است و توسط سازمان های بهداشتی متعدد جهانی تأیید شده است. این برای اکثر افراد بی خطر است ، به جز افرادی که وضعیت ژنتیکی نادر فنیل کتونوری (PKU) دارند ، که باید از فنیل آلانین ، یکی از اجزای آسپارتام جلوگیری کنند.
برنامه های Aspartame:
نوشیدنی ها: آسپارتام معمولاً در سدیم های رژیم غذایی ، آب میوه ها و نوشیدنی های انرژی زا برای تهیه شیرینی بدون کالری شکر استفاده می شود.
میان وعده های بدون قند: آسپارتام در آدامس بدون قند ، آب نبات ها و سایر وسایل میان وعده استفاده می شود و به تولید کنندگان این امکان را می دهد تا ضمن حفظ طعم شیرین ، محصولاتی را با کاهش قند ایجاد کنند.
داروسازی: Aspartame برای ماسک تلخی برخی از محصولات دارویی از جمله قرص و شربت استفاده می شود و باعث افزایش طعم آنها برای انطباق بهتر بیمار می شود.
محصولات لبنی: Aspartame اغلب به ماست بدون قند ، نوشیدنی های شیر و بستنی اضافه می شود تا در ضمن حفظ مشخصات کم کالری ، شیرینی را تهیه کند.
کالاهای پخته شده: اگرچه برای پخت درجه حرارت بالا مناسب نیست ، از آسپارتام در بسیاری از کالاهای کم کالری و بدون قند مانند کیک و کلوچه استفاده می شود.
سوالات متداول (سؤالات متداول):
آسپارتام چیست؟
Aspartame یک شیرین کننده کم کالری است ، حدود 200 برابر شیرین تر از شکر است. این ماده به طور گسترده ای در غذاهای بدون قند و نوشیدنی ها برای تهیه شیرینی بدون کالری اضافه شده از شکر استفاده می شود.
آیا آسپارتام برای مصرف ایمن است؟
بله ، آسپارتام توسط بسیاری از مقامات ایمنی مواد غذایی ، از جمله FDA ، در محدوده توصیه شده به عنوان ایمن شناخته می شود. این آزمایشات گسترده انجام شده است و در محصولات غذایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
چه کسی باید از آسپارتام جلوگیری کند؟
افراد مبتلا به فنیل کتونوری (PKU) ، یک اختلال ژنتیکی نادر ، باید از آسپارتام جلوگیری کنند ، زیرا حاوی فنیل آلانین است ، یک اسید آمینه که افراد مبتلا به PKU نمی توانند متابولیزه شوند.
آیا می توان از آسپارتام در پخت و پز استفاده کرد؟
Aspartame در دمای اتاق پایدار است اما هنگام قرار گرفتن در معرض گرمای زیاد ، شیرینی خود را از دست می دهد. این بهترین استفاده در برنامه های سرد یا دمای اتاق مانند نوشیدنی ها یا دسرهای درجه حرارت پایین است.
مزایای اصلی استفاده از آسپارتام چیست؟
Aspartame طعم شیرین و تقریباً کالری را فراهم می کند ، و این یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال کاهش کالری خود بدون قربانی کردن طعم و مزه هستند. همچنین در محصولات بدون قند بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و باعث افزایش جذابیت آنها برای مصرف کنندگان آگاهی بهداشتی می شود.
آیا آسپارتام غذای بعد از آن دارد؟
بر خلاف برخی دیگر از شیرین کننده های مصنوعی ، Aspartame دارای طعم تمیز و شکر مانند و بدون طعم تلخ یا فلزی است و باعث می شود در انواع محصولات آن را خوشایندتر کند.
